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L’Istituto Professionale Statale per i Servizi Enogastronomici e l’Ospitalità Alberghiera “Raffaele Viviani” di Castellammare di Stabia ha realizzato una CHALLENGE, una piccola sfida culinaria rivolta a tutti i nostri studenti che purtroppo restano a casa. Nasce SWEET CHALLENGE #iorestoacasa http://www.ristorazioneconruggi.com/wp-content/uploads/2020/03/sweet-challenge-2020-concorso-cioccolato-raffaele-viviani-di-castellammare-video-promo.mp4 La challenge prevede la realizzazione di un dolce al cioccolato, con qualsiasi ingrediente. TUTTO E’ Continua a leggere..

 LE MELANZANE RIPIENE della mitica Adele Atzeni   Ingredienti:    2 melanzane tonde 300 g di carne macinata 1 spicchio d’aglio 1 uovo 1/2 bicchiere di latte Pane grattugiato e sale q.b. 2 foglie di menta Preparazione  Tagliate a metà le melanzane tonde scure, cospargetele di sale e dopo 30 minuti lavatele. Scavate la polpa e Continua a leggere..

La pasta alla carbonara è uno dei primi piatti italiani più conosciuti al mondo.  In questo post analizzerò assieme a te la ricetta che seguo io da anni e ti confiderò anche qualche piccolo segreto culinario. LE ORIGINI Qualche anno fa scrissi un articolo molto interessante sulle origini della pasta alla carbonara, origini molto controverse Continua a leggere..

Ganzer~ Life (2017) Online Deutsch Stream HD . Life Ansehen Streaming Deutsch Kostenlos. Anschauen~ Life HD-Qualität. Life (2017) Starttermin : 2017-03-22Genres : Horror, Science Fiction, ThrillerRuntime : 104 MinutesHome Page : http://www.lifemovie.com/Company : Columbia Pictures, Nvizage, Sony Pictures, Skydance MediaMit : Jake Gyllenhaal, Rebecca Ferguson, Ryan Reynolds, Hiroyuki Sanada, Ariyon Bakare, Olga Dihovichnaya, Alexandre Nguyen, Continua a leggere..

I Maestri del Panettone, il grande evento che il 30 novembre e 1 dicembre torna per la terza volta a Milano, conferma per il 2019 che il lievitato per eccellenza è un prodotto che non ha più né limiti geografici, né temporali, né di gusto. Alla manifestazione che riunisce i 26 migliori lievitisti d’Italia si Continua a leggere..

Buonasera e ben ritrovate, oggi, parliamo di bucato e nello specifico di ammorbidente.Tutte noi siamo sommerse da innumerevoli pubblicità sugli ammorbidenti: colorati,  profumati, concentrati ecc., spesso, quindi,  la scelta per quello migliore d’acquistare  risulta al quanto difficile.Spesso, ci facciamo condizionare dalla marca oppure da quello che usa la nostra migliore amica, ma alla fine siamo Continua a leggere..

Conosciamo bene la differenza tra catering e banqueting. Entrambe appartengono alla tipologia ristorativa RISTORAZIONE COLLETTIVA (clicca per approfondire). Conosciamo tali differenze proprio perchè uno degli elementi che contraddistingue il banqueting è proprio la creazione di scenografie impeccabili che lasciano sempre tutti a bocca aperta. Un servizio trasversale che coinvolge l’intero arco giornaliero: coffee break, lunch Continua a leggere..

I più attenti alla linea li evitano, i più golosi (come me) non possono farne a meno. Ideali per fare una pausa oppure un apertitivo i fritti napoletani sono, a mio avviso, la migliore forma di stuzzicheria al mondo. Senza ombra di dubbio la REGINA della frittura a Napoli è la pizza fritta ma esistono Continua a leggere..

Hanno tantissimi nomi, a seconda del luogo di produzione. Da me si chiamano “pizzelle fritte”. In italiano prendo il nome di frittelline di pasta cresciuta. Nei ristoranti addirittura “perle del friggitore” (che nome poetico eh?). Si tratta di una ricetta che fa parte della cucina povera anche se ormai è diffusa nella ristorazione di medio Continua a leggere..

I metalli si riconosco dai suoni… Le persone dalle parole e , soprattutto, dalle azioni…Baltasar Graciàn ( 1601-1658) “Piccolo, delicato biscotto di pasta friabile a base d’uovo, burro, zucchero e farina, cotto in tipici stampini decorativi a forma di conchiglia. E’ una classica specialità francese, in particolare dell’Alsazia, la cui originaria elementare preparazione risalirebbe al Continua a leggere..