Tag Archives: impasto

I puristi, gli amanti della tradizione, del lavoro artigianale dove mettere le mani in pasta, percepire le consistenze, annusare i profumi, assaggiare i sapori, aggiungere un tocco in più, il segreto dello chef, sicuramente storceranno il naso di fronte alla pizza preparare da un robot. L’idea è della start up francese Ekim nel nord della Continua a leggere..

Ingredienti: 100 gr riso integrale basmati, 40 ml olio extravergine d’oliva, 60 gr fecola di patate, 5 gr agar agar, 1 pizzico di sale, acqua. Preparazione: Cuocere il riso per 10 minuti in più rispetto al tempo di cottura previsto, quindi nel caso nel basmati integrale cuocerlo per 45 minuti. Aggiungere acqua durante la cottura. Continua a leggere..

PANINI NAPOLETANI INGREDIENTI PER L’IMPASTO 500 gr di farina 150 ml di acqua 100 ml di latte 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di sale fino 2 cucchiai di strutto 1 cucchiaino di pepe PER IL RIPIENO 200 gr di salame napoletano 200 gr di mortadella 200 gr di provolone 3 uova sode Continua a leggere..

Si lo so: starete pensando che è l’ennesima ricetta di cornetti, ma se per caso t’imbatti nella ricetta dei cornetti del grande Leonardo Di Carlo che fai?Non la provi?Ma certo che la provo!La ricetta ed il procedimento vengono da questo blog, la ricetta è tratta dal libro del maestro “Tradizione in evoluzione”.E cosí, benchè abbia Continua a leggere..

Si lo so: starete pensando che è l’ennesima ricetta di cornetti, ma se per caso t’imbatti nella ricetta dei cornetti del grande Leonardo Di Carlo che fai?Non la provi?Ma certo che la provo!La ricetta ed il procedimento vengono da questo blog, la ricetta è tratta dal libro del maestro “Tradizione in evoluzione”.E cosí, benchè abbia Continua a leggere..

Le Graffe napoletane le graffe napoletane Ogni anno aspetto il carnevale non per i costumi e neanche per le feste o i coriandoli ma solo ed esclusivamente per friggere senza sensi di colpa Quel rimorso che ti affligge se pensi alle conseguenze per la nostra salute del mangiare troppo fritto …… ecco la parola chiave Continua a leggere..

Impasto focaccia al latte….un impasto facilissimo che vi darà tante soddisfazioni. Perfetto per pizze in teglia o pizzette da aperitivo, ma particolarmente adatto per la preparazione di focacce. La sua caratteristica…… focaccia e pizze sofficissime anche il giorno seguente, non gommose!   L’articolo Impasto focaccia al latte soffice e morbido proviene da Il mondo di Continua a leggere..

Le mie giornate, come sicuramente le vostre, sono scandite da orari e impegni. Solitamente la mattinata la trascorro con mia mamma e il pomeriggio mi dedico alla casa e alla cucina.L’altro giorno mentre aspettavo che il ferro da stiro si scaldasse, curiosando fra gli elementi salvati su Instagram ho trovato la ricetta dei crackers della Continua a leggere..

Profumatissimi, soffici e leggeri, questi muffin sono la colazione perfetta! Un impasto morbido morbido ricco di farina di cocco e frutti di bosco e una copertura croccante di granella di zucchero…assolutamente da provare

Ingredienti: 250g farina O, 50g farina di mandorle, 2 uova, 150g zucchero di canna, 100ml olio di semi, 7g lievito per dolci, 80g cioccolato fondente tritato Impastare velocemente le farine con il lievito, le uova e lo zucchero, diluire con l’olio, e formare una massa omogenea e liscia. Dividere l’impasto in 35 palline di uguale Continua a leggere..