Tag Archives: grano

Oggi vi lascio la ricetta per una pasta frolla un po’ diversa dal solito, realizzata con la farina di grano saraceno. Perfetta per realizzare biscotti e crostate, questa pasta frolla ha un sapore unico e una consistenza rustica, molto particolare. INGREDIENTI: 150 g di farina 00 150 g di farina di grano saraceno 150 g Continua a leggere..

In questi giorni impazzano sul web ricette di dolcetti a forma di pipistrelli, fantasmi e qualsiasi soggetto macabro; anche se la globalizzazione ci impone tuffi in culture diverse dalla nostra, piuttosto che demonizzare questa festa anglosassone, vorrei piuttosto riscoprire le nostre radici culturali. In Sicilia la Commemorazione dei defunti assume una connotazione del tutto particolare: Continua a leggere..

La castagna è il frutto della pianta selvatica Castanea sativa, nota anche come “albero del pane”. Un tempo, infatti, prima dell’avvento delle patate, essendo spontanee, abbondanti nei boschi e ricche di carboidrati, erano la fonte di sussistenza principale dei poveri. Questi frutti hanno un grande valore nutrizionale, paragonabile a quello del pane integrale. In più sono ricchissimi Continua a leggere..

Continua la sperimentazione dell’uso della farina di grano saraceno. Oggi vi proponiamo una crostata priva di glutine ma anche priva di lattosio, avendo sostituito il burro con l’olio ed avendo usato una crema pasticcera all’acqua. Oltre alla crema abbiamo usato per la farcitura anche una composta di susine che con la sua asprezza smorza un Continua a leggere..

Pane 100% semola rimacinata di grano duro e lievito madre Oggi parliamo di un pane che è tra i più amati, il pane 100% semola rimacinata di grano duro e lievito madre! L’utilizzo del grano duro è una caratteristica che ritroviamo in alcuni pani del Sud Italia, basti pensare al pane pugliese o a quello Continua a leggere..

Il grano saraceno è un alimento molto proteico e  con moltissime proprietà, tra le quali : contiene  zinco, potassio, rame, fosforo, selenio , numerose vitamine e antiossidanti, è utile per il sistema cardiovascolare , aiuta a combattere il colesterolo; non è un cereale ma una pianta erbacea e quindi  può essere consumato anche da chi Continua a leggere..

Dopo un’estate da manicomio, durante la quale ho lavorato come se non ci fosse un domani ed ho abbandonato il mio povero blog, ritorno per la prima prova dell’MTC S-COOL.Cos’è ? E’ la naturale evoluzione dell’MTC, non più con sfide su un tema tra di noi, ma con una vera e propria classe di studenti, Continua a leggere..

Uova in purgatorio in vasocottura al microonde Buon pomeriggio amici del web,  le ultime settimane sono state molto faticose per me e la mia famiglia e la vasocottura come sempre viene in soccorso per una cicina veloce e salutare. Oggi vi propongo le uova in purgatorio con una base biscottata e profumata. Una ricetta super Continua a leggere..

Dopo aver trascorso un weekend in Valtellina, sono tornata a casa con una confezione di composta di mirtilli prodotta dall’agriturismo che ci ospitava (mirtilli neri appena colti) ed una di grano saraceno appena macinato a Teglio, la cittadina che ha dato i natali ai pizzoccheri. Un connubio perfetto per mettere in pista una delle torte Continua a leggere..

#AccaddeOggi 6 Settembre 2017     Uno spettacolo della natura è in arrivo. Signori, segnatevi questa data e questo orario: 6 settembre poco dopo le nove del mattino tutti con gli occhi al cielo. Cosa succederà? La luna raggiungerà la fase di plenilunio, in parole povere quella di luna piena. Ma c’è una curiosità che Continua a leggere..