Tag Archives: grano

biscotti da colazione al grano arso

                                                                                                    Sapore antico per questi biscotti da colazione che s’inzuppano ma non si sbriciolano.Stanno bene anche inzuppati in un bicchiere di vino, non sono troppo dolci  e sono semplicissimi e veloci da fare: basta lavorare insieme gli ingredienti, far riposare l’impasto, stendere e infornare.L’aggiunta di farina di grano arso dona un caldo colore ambrato.Ma Continua a leggere..

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trofie fresche alla cernia

trofie fresche alla cernia dosi per 6 persone ingredienti per trofie fresche alla cernia 500g di semola di grano duro macinata fine  100g di farina bianca tipo 00 500g di pomodori da sugo  300g di filetti di cernia  1 bicchiere di vino bianco secco  1 pizzico di zafferano  una manciata di prezzemolo tritato  1 spicchio Continua a leggere..

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Crostone con guanciale e melanzane arrosto

Un crostone di pane di grano duro leggermente bruscato con una fetta di guanciale, infine ho aggiunto delle melanzane arrosto condite con rosmarino ed aglio.  Ingredienti: 4 fette di pane di grano duro 4 fette di guanciale o lardo 300 g circa di melanzane tagliata a dadini 1 spicchio di aglio in camicia pepe  rosmarino Continua a leggere..

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Piadina con straccetti Veggie tex mex, mais, pomodorini e cetrioli

Siamo tutti d’accordo che con questo caldo la voglia di mettersi ai fornelli è pari a zero. Ma del resto dobbiamo pur farci da mangiare ed è proprio in questo caso che una piadina ci può salvare. Ma non una piadina qualunque. Oggi prepariamo, in collaborazione con Céréal, una versione di piadina con straccetti Veggie tex Continua a leggere..

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Penne di grano saraceno con zucchine e pomodorini

Penne di grano saraceno con zucchine e pomodorini un primo piatto semplice, veloce e gustoso perfetto da servire in estate e non solo. La pasta di grano saraceno è ricca di magnesio e fonte di fibre, utile per migliorare la circolazione sanguigna e ridurre la pressione? Io la mangio spesso soprattutto in estate. Come formato di Continua a leggere..

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Polpette di lupini e grano saraceno

Giugno, col bene che ti voglio. Ah era luglio? Ho perso il senso del tempo. Mi sembra impossibile che sia già fine giugno visto che la bella stagione è arrivata tardi e all’improvviso, senza darci il tempo di fare il cambio dell’armadio, di acclimatarci, di capire che era arrivato il momento di mostrare le gambe Continua a leggere..

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Torta crostata ricotta e ciliege

Torta crostata ricotta e ciliege La torta crostata ricotta e ciliege è uno dei miei dolci poco dolci di cui una seconda fetta è sempre molto gradita. Questa torta è semplicissima, morbida e senza liquori quindi adatta a tutti, anche ai bambini. La ricotta ideale per preparare questa crostata è quella canestrata che si acquista Continua a leggere..

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Insalata di grano saraceno

Insalata di grano saraceno Questa insalata di grano saraceno si prepara in 16 minuti circa e si può servire come antipasto, primo piatto o in piccole coppette in una cena estiva all’aperto o un buffet. Il grano saraceno è definito impropriamente un cereale e per le caratterische nutrizionali  può essere paragonato al riso. La temperatura Continua a leggere..

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Farine senza glutine: le farine alternative per celiaci

Chi soffre di celiachia lo sa bene. Questa infiammazione, che si manifesta con un’intolleranza permanente al glutine, viene combattuta attraverso una dieta che non prevede il glutine, un complesso proteico costituito da gliadine (45%) e glutenine (55%).Ma questo non significa che un celiaco debba rinunciare al pane, alla pasta, alla pizza o ai dolci. In Continua a leggere..

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Malfatti di grano saraceno con zucchine gratinati al forno

Nella mia dispensa la farina di grano saraceno c’è sempre, è capitato poche volte che ne sia rimasta senza. Sto ancora imparando ad utilizzarla e a parte con primi piatti, le prove d’uso per altri impasti e lievitati per ora sono state un fallimento. Ma dato che sono cocciuta io continuo a provare e prima Continua a leggere..

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