Tag Archives: funghi

Coniglio in padella con funghi freschi Il coniglio in padella con funghi freschi è un secondo piatto saporito da preparare anche la domenica. Per abbreviare i tempi di preparazione si può acquistare del coniglio spezzato e una confezione di funghi misti già tagliati. La confezione di funghi che ho usato io conteneva 4 varietà di Continua a leggere..

INGREDIENTI:Arista a fette (paripancetta coppata ( fette sottiliprovola (asciutta da giorni in frigo…tagliata a fetteburro salatofunghi misti congelatifarinaprezzemolocipollaaglio in polverevino biancosale e pepe q.b PROCEDIMENTO Farcire 2 a 2 le fette di arista con provola e pancetta,chiudere con stuzzicadentiPassare ambo i lati nella farina e adagiarle tutte nel burro sciolto in padella con la cipolla Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:Per l’impasto: 400 g di farina bianca “00″ 250 ml d’acqua 1/2 panetto di lievito di birra 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di zucchero sale Per il condimento: 5-6 funghi champignon Cubettato di mozzarella – Ansape Terrantica 20 olive nere denocciolate 15 code di gambero 1 mazzetto di rucola Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 500 di fiocchi d’amore (vedi qui) 300 gr di funghi champignon crema 100 gr di funghi porcini secchi 1 cucchiaio di crema tartufata 1 cucchiaio di crema di tartufo bianco 1 cipolla dorata piccola 2 … Continua a leggere →

Pizza con cavolo nero, salsiccia e fetaPizza con broccolo, bresaola e burrataPizza con funghi champignon sotto olio, mozzarelline ciliegina e bresaola Abbiamo rinnovato la collaborazione con l’Ancestrale col Fondo Iseldo, un vino di cui vi avevo parlato qui. Vi consiglio di andare a curiosare la sua storia.La rifermentazione in bottiglia permette al vino Ancestrale col Fondo Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 120 grammi di farina di farro 80 grammi di farina di semola di grano duro 2 uova piu un tuorlo biologici 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 grammi di sale fino per il condimento 300 g. di salsiccia di vitello 100 g. di zucchine grigliate precedentemente Continua a leggere..

La pasta Mugnaia di Elice è rigorosamente fatto a mano  con farina di Grano Tenero, Semola di Grano Duro, Acqua e Uova.  Creano la semplice e gustosa ricetta che oramai si lascia riconoscere e localizzare ad Elice, piccolo borgo della vallata del fiume Fino nella provincia di Pescara. La pasta si presenta come un filo lavorato e Continua a leggere..

Ingredienti: 300g fusilli, 150g salsiccia di maiale sbriciolata grossolanamente, 40g funghi secchi, 150g porri affettati, 300ml passata di pomodoro, 50g grana grattugiato, olio, sale, pepe Mettere in ammollo i funghi in acqua calda per 30 minuti; scolarli, strizzarli e riunirli in padella con i porri, la salsiccia e 3 cucchiai di olio. Rosolare 10 minuti Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 320 g di mezze penne lisce – 120 g di taleggio – 120 g di funghi champignon – 1 dl di panna – 40 g di burro – 1 scalogno – sale PROCEDIMENTO 1. Portate a ebollizione la panna in un tegame e fatela restringere del­la metà, mescolando spesso. 2. Continua a leggere..

Gli gnocchi salsiccia e funghi allo zafferano sono un primo piatto davvero ricchissimo di gusto, ma anche molto veloce da preparare: perfetto, quindi, quando si ha voglia di qualcosa di veramente buono, ma si ha poco tempo a disposizione da dedicare ai fornelli. Giorni fa sono andata al mercato e ho trovato i funghi cardoncelli: Continua a leggere..