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UN PESCE AL FORNO DELICATO E LEGGERO Avete voglia di mangiare qualcosa di diverso, in questa strana primavera che tutti noi stiamo trascorrendo in quarantena? Eccovi un suggerimento, speriamo apprezzato, per un gustoso secondo piatto di pesce, tipico della tradizione della cucina di mare italiana: Rombo alla Mediterranea ROMBO ALLA MEDITERRANEA CON ASPARAGI E ZUCCHINE Continua a leggere..

In questo periodo di clausura forzata ci mancava un po’ la colazione del bar. E così, sabato scorso, ho impastato i bomboloni o, come si chiamano qui a Roma, le bombe alla crema. Un po’ di lavoro e un minimo di esperienza con i lievitati ma ampiamente ripagati dal goloso risultato: soffici, leggeri, profumati, insomma Continua a leggere..

Ho attinto al mio scrigno prezioso che contiene il mio “ tteesssoro” e ho impastato, ovviamente risparmiando sul lievito: invece dei 25 g previsti ne ho utilizzati 10, allungando i tempi di lievitazione.  Il risultato sono state focaccine soffici, perfette anche da tagliare e farcire. Ingredienti 150 g di farina integrale 250 g di farina Continua a leggere..

Questa domenica delle Palme è stata sicuramente un po’ diversa da tutti gli altri anni, ma con le persone care sempre qui con me, e i parenti in videoconferenza per il caffè! La cucina ormai mi vede protagonista da settimane, tra focacce e dolci in forno posso partecipare alla prossima edizione di aspiranti Masterchef (come… Continua a leggere..

Il Pane bauletto  ė un pane  morbido adatto sia per il salato che per il dolce. Ė ottimo farcito per merenda o snack  oppure tostato spalmato con burro e marmellata.   Con la  seguente  dose sono  venuti  due  pani  da 30 cm di lunghezza. Potete usare uno stampo da plum cake  oppure  uno stampo per Continua a leggere..

Dei frollin facili, da tenere sempre in dispensa.Le piccole pesti ringrazieranno.Ricetta di L. Di Carlo Per 50 frollini circa (1 kg di impasto) INGREDIENTI 300 g di burro (T a pomata) 200 g di zucchero a velo Scorza di 1 arancia grattugiata fine 2 g di sale fino 50 g di uova intere (1 uovo Continua a leggere..

video ricetta Stella di pane con lievito madre Stella di pane con lievito madre di semola di rimacina di grano duro. Ciao a tutti miei cari amici, come ben sapete dal mio precedente articolo, ho realizzati il lievito madre per la prima volta. La realizzazione del lievito madre mi ha davvero emozionata, e il primo Continua a leggere..

Le rosette di pane ( anche chiamate Michette) sono un formato di panini tipici della cucina romana. Insieme alla ciriola, appartengono alla famiglia dei panini soffiati, quei pani che sono quasi privi di mollica e presentano una crosticina friabile e croccante. Le rosette di pane fatte in casa non sono particolarmente difficili da fare, richiedono solo la giusta Continua a leggere..

Questa ricetta l’avevo gia’ pubblicata un bel po di tempo fa, ho deciso di ripubblicarla, perche’  potrebbe far piacere a molti, in questo periodo, una ricetta facile per rallegrare la Pasqua.  E’ una colomba un po’ diversa dal solito, disegnata da noi e fatta di croccante sfoglia e morbida e deliziosa crema pasticcera.        INGREDIENTI:   Continua a leggere..