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Buongiorno a tutte!  Oggi vi voglio proporre un contorno velocissimo e gustosissimo che accompagnerà sia piatti di carne ma anche piatti di pesce ma, non solo, perchè è anche un’ottimo condimento per la pasta.  Cosa saranno? I peperoni al forno! Ho trovato che siano anche più digeribili dato che li si devono spellare dalla loro Continua a leggere..

  Solo un primo piano di questa focaccia può far capire quanto è gustosa…  Ingredienti per la focaccia850 gr di farina 0 (260W)450 gr di acqua10 gr di malto o in sostituzione zucchero in pari peso5 gr di lievito di birra40 gr di olio extravergine d’oliva20 gr di saleper il condimento quantità a piacere  q.b. polpa Continua a leggere..

Ci sono ricette che rimangono costantemente nel cassetto; vorresti tanto prepararle, ma sembra che il momento non è mai quello giusto… Questa è una di quelle, un saporito secondo o anche piatto unico, semplice da realizzare e dal gusto irresistibile! INGREDIENTI 500 g patate 400 gr. zucchine medie 70 gr. parmigiano 2 uova uno spicchio Continua a leggere..

La ciambella alle nocciole è uno squisito dolce da forno molto semplice da fare in casa. Fatto con tantissime nocciole tritate, questa ciambella ha un profumo e un sapore davvero unico. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 12 minuti. Tempo di cottura: 40 minuti. Ingredienti necessari 200 g di nocciole 100 g di zucchero di canna Continua a leggere..

Patate e carciofi   Ingredienti 700 g di patate 6 carciofi 40 g di pecorino stagionato grattugiato il succo di un limone 2 spicchi di aglio un mazzetto di prezzemolo 2-3 rametti di origano fresco pangrattato mezzo dl di olio extravergine di oliva pepe nero di mulinello sale Preparazione Private  i carciofi dalle foglie dure Continua a leggere..

 La Pastiera di riso è la parente stretta della classica Pastiera con il grano. E’ molto in uso nella zona che va dal Cilento alla Costiera amalfitana. Sembra che l’uso del riso al posto del grano sia iniziato nella zona di Salerno, dove vi era una coltivazione e produzione di riso, soprattutto  nella zona di Continua a leggere..

Il baccalà al forno è un secondo piatto semplice ma gustoso, che permette di  deliziare il  palato, senza spendere troppo tempo in cucina.  Ingredienti  800 g di baccalà ammollato 400 g di polpa di pomodoro  1 cucchiaiata di  di capperi 2 spicchi di aglio un po’ di prezzemolo farina olio sale pepe Per preparare il baccalà al Continua a leggere..

La pizza la faccio in svariati modi e questa volta ho voluto provare una versione spagnoleggiante con scamorza e chorizo. Per questa ricetta ho utilizzato il chorizo di maiali di razza iberica allevati al pascolo e nutriti con ghiande di Jamonarium. INGREDIENTI (per 6 per persone) Per l’impasto: farina 0 1 kg lievito di birra Continua a leggere..

Sempre parlando di amicizie fatte su Instagram, una di quelle che mi hanno influenzato di più in cucina e non solo, è sicuramente con quella con Sasha Carnevali del blog Cakemania.  Ogni volta che vedo un suo posto o una sua ricetta sento l’impulso di migliorarmi, non so quale sia il segreto del suo fascino Continua a leggere..

Ciao a tutti i miei lettori,  avendo dei rimasugli di una gustosa polentata fatta con gorgonzola ed altri formaggi, ho pensato di  riutilizzare la polenta per preparare una torta.  Chiaramente la torta è gluten-free, a tutti coloro che hanno problemi con il glutine questo dolce l’ho  pensato proprio per voi. Cosa vi serve… Polenta già Continua a leggere..