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Da mercoledì 10 febbraio siamo in quaresimail periodo del rigore dell’astinenzada adesso ogni venerdì fino a Pasqua per chi  seguenon si mangia la carneallora vi propongopallotte di pane e pesceaperitivo,stuzzichino,secondo piattoveloce e buonoche può essere anche un ottimo modo per riciclare del pescevediamo cosa ho usato150 gr di filetto di merluzzo al forno prezzemolato150 gr Continua a leggere..

Ingredienti: 1 bicchierino di brandy (o vino bianco) 4 cucchiai di pepe verde in salamoia 200 ml di panna da cucina farina di riso q.b. (opzionale) sale q.b. 800 g di filetto di manzo in 4 fette alte circa 1,5 centimetri 1 noce di burro Comincia facendo aderire metà delle bacche di pepe verde alle Continua a leggere..

   Un piatto sfizioso e appetitoso, perfetto da gustare in ogni occasione. Le crocchette di patate sono un grande classico a cui difficilmente sappiamo dire di no. Questa versione è arricchita da saporito filetto di tonno sbriciolato e da un cuore di mozzarella filante. Si prestano perfettamente alla cottura in forno, per chi vuole un Continua a leggere..

Dopo le abbuffate carnevalesche, torniamo alle cose semplici. E cosa c’è di più semplice del pane? Oggi vi propongo un pane soffice che ho sperimentato: davvero delizioso per tartine dolci o salate, oppure più semplicemente da solo. Sciogliete 100 g di lievito madre con 150 g di acqua circa e un cucchiaino di miele. Aggiungete Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone : per il riso…. 250 g di riso per sushi 75 ml di aceto di riso 30 g di zucchero semolato 3 g di sale per accompagnare…. Q.b di pasta Wasabi Q.b di salsa di soia pesce per 24 Hosomaki… 50 g di tonno fresco in fettine da 1 cm 50 Continua a leggere..

Doppia ricetta, ma sono veloci veloci e da fare in ogni occasione ed ogni stagione. Il persico è un pesce che mi piace cucinato in tutti i modi, ma con la senape ed i pomodorini perini è davvero gustoso, oltretutto essendo al cartoccio cuoce senza altri grassi e anche per chi non è esperto della Continua a leggere..

Di come fare  i “cavatelli ” vi ho già parlato nel post  che trovate qui. Oggi invece  vi propongo di gustare questa favolosa pasta fatta in casa con  gli “spigatelli”  detti anche  cime di rapa. Ingredienti 500 g di cavatelli 400 g di spigatelli aglio filetti di alici olio sale Puliamo e laviamo gli spigatelli Continua a leggere..

Ritrovarsi che è già l’ora di pranzo, avere una discreta fame e saper di dover riuscire dopo pranzo a sistemare quell’altre faccende… a chi è che passa la voglia di mettersi lì ad impiastricciare la cucina per appesantirsi con un piattone di pastasciutta? Eh lo sapevo. Tutti. Invece di buttarsi su un panino, che -come Continua a leggere..

filetto di maiale arrosto – ricetta- dosi per 4 persone ingredienti 600g di filetto di maiale 400g 20 cipolline borettane pulite clementina mandarini salsa di soia  peperoncino fresco burro olio extravergine di oliva sale e pepe preparazione sgrassare il filetto di maiale e dividetelo in 12 fettine non troppo alte pulite la clementina eliminando perfettamente i Continua a leggere..

E’ assodato che adoro il salmone abbinato agli agrumi, in particolare all’arancia. Lo preparo spesso, soprattutto in inverno, e non solo il salmone, spesso utilizzo anche altro pesce. Mi piacciono moltissimo i gamberi o le mazzancolle ad esempio.Questa volta ho voluto preparare un primo ed è venuto proprio come me lo immaginavo, cremoso, agrodolce al Continua a leggere..