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Come promesso abbiamo preparato uno speciale tutto per voi con le ricette della nostra cucina RecipeArt incentrate sul tema pane e proposte in questi mesi. Dopo aver parlato di farine diverse e quindi consigliato come sceglierle al meglio non potevamo esimerci dal parlarvi anche dei tradizionali tipi di pane preparati in Italia. Dalla gustosa rosetta Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 400ml acqua, 70g miele di castagno, 400g farina integrale, 200g farina O, 15g sale, 80g noci spezzettate grossolanamente Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele e diluire con l’acqua tiepida; unirvi le farine, le noci e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio e lasciare impastare per Continua a leggere..

Questa ricetta, l’ho  creata mescolando le farine, come spesso amo fare nelle mie ricette del pane. È semplice e veloce, anche se di solito, il pane ciabatta necessità lunghe lievitazioni,con queste dosi ho ottenuto una ciabatta di media grandezza e 8 ciabatte di forma piccola, la quantità  si decide dalla forma che ognuno decide di Continua a leggere..

Mi sono presa una settimana di pausa dal blog e dalla cucina in genere per dedicarmi alle altre stanze della casa, era arrivato il momento delle pulizie di primavera, non potevo rimandare ancora, così ho provveduto a svuotare gli armadi liberandoli di tutto quello che non avrei più indossato. Ho sistemato anche la dispensa e Continua a leggere..

 biscottini leggeri ,croccanti ma anche un ottimo modo per riciclare albumi è un ottimo dolce da sgranocchiare il pomeriggio in compagnia di amiche con un buon tè o anche un bel gelato vediamo cosa ho usato 250 gr di albumi 240 gr di zucchero 250 gr di frutta secca (150 gr di mandorle 6-7 datteri Continua a leggere..

Conosciamo meglio la pasta madre (fonti del presente documento: Wikipedia, Gruppo La Pasta Madre, Panificando; Giorilli, Il Montersino, Montersino, dispensa sulle farine, Raffaele Pignataro, http://sweetjournal.com/it/02/#/Farina/Farina_sotto_torchio http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/01/28/la-forza-della-farina/ https://ladispensa.wordpress.com/la-dispensa-di-monica/farine-quanti-tipi-diversi/) D: che cos’è la pasta madre? R: Il lievito naturale, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito madre o pasta madre, è un impasto di farina e acqua Continua a leggere..

Le Macine vegan integrali sono dei deliziosi frollini ispirati ai famosissimi biscotti della Mulino Bianco. Questa ricetta è molto semplice e in pochissimo tempo ti permetterà di poter gustare dei fragranti biscotti senza uova e latticini, facilmente digeribili e perfetti da inzuppare nel latte a colazione.  Naturalmente, essendo senza burro e panna, le Macine vegan hanno un Continua a leggere..

Non siamo molto abituati all’utilizzo dello zafferano nei dolci, secondo me invece è veramente ottimo. Mi piace soprattutto abbinato al cioccolato fondente, oppure a della frutta secca, come ho fatto io in questo caso utilizzando i pistacchi.  Inoltre ho sostituito il burro con la ricotta e utilizzato farina integrale, data da un mix tra farina Continua a leggere..

La serata in una delle zone più caratteristiche di Milano, l’Appartamento Lago in via Brera, un vero e proprio esperimento abitativo e culturale dove Varvello 1888, azienda produttrice delle farine Integralbianco e Milly Callegari la chef farmacista gourmet, si sono incontrati per regalare agli ospiti presenti una serata di conoscenza e cucina molto speciale con Continua a leggere..

Buon pomeriggio, buon inizio settimana a tutti anche se in ritardo. Scusate la mia poca frequenza sul blog, ma sto passando giorni frenetici e mi manca il tempo. In questi giorni di pioggia, in cui viene poca voglia di uscire, ho deciso di provare a preparare dei biscotti con la farina di riso per poter Continua a leggere..