Tag Archives: farina

14 giorni. Mancano 14 giorni a Natale e io questo spirito natalizio ancora non lo percepisco. Gli ultimi anni sono stati un po’ così, un po’ lontani da quella magia che ricordavo. Ma non ne sono del tutto immune, fortunatamente, devo solo lavorarci un pochino mentre prima era tutto spontaneo. Mamma ha fatto con le Continua a leggere..

Crema Pasticcera Porzioni: 4 Tempo: 30 minuti Problema: semplice Stampa Mi piace rispolverare ricette che sono le basi della cucina, ed effettivamente ogni tanto le tralasciamo, ma senza di loro non riusciremmo proprio a realizzare tantissime preparazioni. Cosi’ ho deciso oltre che proporvi  gli aperitivi, di pubblicare piano piano anche le creme e le paste Continua a leggere..

                                                  In casa siamo avvolti dalla magia del Natale già da due settimane; la cucina come tutta la casa, profuma di vaniglia, panettoni e pandori. Quest’anno volevo provare una nuova ricetta Continua a leggere..

 pane in cassetta…morbidissimo.  ottimo per toast  ingredienti 550 farina manitoba con lievito (io ho usato quella di eurospin) 330 acqua tiepida 3 cucchiai di latte 2 cucchiai di olio 2 cucchiai di miele 1 cucchiaino di sale impastare e far lievitare fino a raddoppio (circa 2ore) coperto da pellicola (io ho messo in forno spento Continua a leggere..

I canestrelli sono deliziosi dolcetti a forma di fiore che nascono in Liguria, nel principato di Torriglia. Sono perfetti a colazione, merenda o dopo pranzo vicino al caffè;  Gli ingredienti utilizzati per la loro preparazione sono semplici: farina, burro e tuorlo di uova sode. Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce da realizzare, Continua a leggere..

 crostata con mandorle e marmellata di marroni fare una pasta frolla all’olio con  350 gr farina 00  150 gr zucchero 2 uova 100 gr olio di semi di girasole mezza bustina di lievito vanigliato in polvere mezza fialetta di aroma mandorla o vaniglia ( facoltativo) per il ripieno ceci lessati spellati macinati  mandorle spellate tostate Continua a leggere..

 CIAMBELLINE DI PATATE 2 uova 100 gr zucchero  250gr latte 75 gr Fiocchi Di Patate  50 gr olio Di Semi  500 gr farina 00 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci impastare e dare forma alle ciambelline friggere in olio di semi e poi passarle nello zucchero

Oggi polenta taragna con funghi. La polenta taragna è una tipica specialità valtellinese. E’ una miscela di farina di mais e grano saraceno il quale le conferisce il caratteristico colore brunito.La ricetta originale prevede l’uso del formaggio casera, se avete difficoltà nel reperirlo potete usare il formaggio fontina.Provate anche il rotolo di polenta cremoso e Continua a leggere..

Sofficissima, profumatissima, confortante, rustica ma con un sapore elegante: è la torta che arriva dalla Valtellina fatta con la farina di grano saraceno e che qui vi propongo senza glutine. Ho scoperto e assaggiato questa torta gli scorsi anni in occasione delle mie laute colazioni prima di una ciaspolata in montagna nei pressi di Bormio da affrontare rigorosamente Continua a leggere..

Ingredienti: 780g zucca a dadini, 70g pecorino grattugiato, 60g olive nere a rondelle, 420g farina di riso, 200g farina fioretto di mais, 430ml acqua, 7g lievito di birra disidratato, 2g origano, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito e l’acqua tiepida, unirvi 25ml di olio, l’origano, Continua a leggere..