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Ingredienti: 300g polpa di zucca a pezzetti, 120g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 200g farina O, 300g farina OO, 40g miele millefiori, 200ml acqua, 50ml olio, 13g sale, noce moscataRiunire in padella la zucca con 20ml di olio e una presa di sale, mettere il coperchio e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto Continua a leggere..

La scorza dei limoni è molto aromatica e il succo è ricco di sapore, ideale per un tè caldo, accompagnamento ideale per questa deliziosa ciambella. Ottima merenda, anche da portare a scuola. INGREDIENTIuova 3farina 00 3 bicchierizucchero semolato 3 bicchierilatte fresco 1 bicchiereolio di semi di girasole 1 bicchierelimone 1lievito per dolci 1 bustinasale fino Continua a leggere..

Domani è S.Lucia, Piacenza è una delle città dove ancora viene festeggiata, come ogni anno porta doni ai bimbi bravi, cioè a tutti i bimbi, perchè sono davvero tutti buoni. Aneddoti riguardanti questa giornata di festa ne ho a bizzeffe, era un classico andare in una cascina a qualche km da casa a chiedere fieno Continua a leggere..

Le Paste di mandorla sono dei dolcetti a base di farina di mandorle e albumi, ideali da servire in ogni occasione e da regalare. Dopo svariati tentativi sono finalmente riuscita a fare le paste di mandorla e sono davvero felicissima di condividere con voi la ricetta. Più tardi video tutorial sul mio canale YouTube! RICETTA Continua a leggere..

 Panini all’olio ingredienti 400 gr farina 00 600 g di farina 0 600 ml di acqua tiepida 20 gr di lievito di birra fresco 140 olio evo 20 g di sale 20 g di zucchero far lievitare coperto . Prima lievitazione 2-3 ore…Fino a raddoppio del volume. Dare forma ai panini…rotondi o lunghi…più altri o Continua a leggere..

 plum cake al cacao 130gr zucchero  170gr farina 00 50gr cacao amaro 1 bustina di lievito vanigliato 250gr di acqua  gocce di cioccolato da spargere sopra prima di infornare.  questo dolce e’ alto circa 4.5 cm se lo volete più alto in modo da fare un plum cake nella norma potete raddoppiate la dose…ma secondo Continua a leggere..

Ingredienti: 200g muesli alla frutta secca tritato, 110g farina OO, 100g zucchero di canna, 70g burro, 1 uovo, 3g bicarbonato di sodio, saleSbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, diluire con il burro fuso e intiepidito, aggiungere il muesli, la farina setacciata con il bicarbonato e impastare velocemente il tutto con Continua a leggere..

La pizza alla casereccia con tanto buon salame e le acciughe piace a tutti, assolutamente gustosa e piccante, l’ho trovata su un vecchio ricettario che consulto spesso, è il manuale delle pizze. Se volete una pizza con la base bella croccante gli ultimi 2 minuti di cottura fateglieli fare con la teglia appoggiata alla base Continua a leggere..

14 giorni. Mancano 14 giorni a Natale e io questo spirito natalizio ancora non lo percepisco. Gli ultimi anni sono stati un po’ così, un po’ lontani da quella magia che ricordavo. Ma non ne sono del tutto immune, fortunatamente, devo solo lavorarci un pochino mentre prima era tutto spontaneo. Mamma ha fatto con le Continua a leggere..

Crema Pasticcera Porzioni: 4 Tempo: 30 minuti Problema: semplice Stampa Mi piace rispolverare ricette che sono le basi della cucina, ed effettivamente ogni tanto le tralasciamo, ma senza di loro non riusciremmo proprio a realizzare tantissime preparazioni. Cosi’ ho deciso oltre che proporvi  gli aperitivi, di pubblicare piano piano anche le creme e le paste Continua a leggere..