Tag Archives: farina

Corso di pasticceria: la Pasta Frolla

Il nome pasta frolla deriva dal termine “frollare”, utilizzato in cucina normalmente per indicare l’intenerimento delle carni al fine di un loro miglioramente organolettico. Infatti, pare che il nome frolla gli sia stato dato per il fatto che la pasta migliori le sue qualità dopo un riposo di qualche ora in frigorifero.L’impasto è composto da Continua a leggere..

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Biscotti al ciobar e nocciole – Instant hot chocolate mix cookies

Scroll down for english version Ormai la stagione delle cioccolate calde è finita da un pezzo …ma se durante una delle pulizie della dispensa trovate delle bustine di Ciobar (o magari anche un altro preparato per cioccolata in tazza) che non arriverebbero al prossimo inverno… beh non buttatele e fate questi deliziosi e semplicissimi biscotti!  Continua a leggere..

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PER QUESTA SERA: LE FRITTELLE DI RICOTTA

Prestate attenzione alla ricotta che userete perchè deve essere molto fresca e molto compatta in modo tale che non si sbricioli durante l’operazione di taglio. INGREDIENTI Ricotta 300 gr. Due uova Due cucchiai di farina Marsala Cannella in polvere Zucchero Olio di Oliva (o di arachidi) PREPARAZIONE Preparate una pastella con farina, uova ,zucchero e Continua a leggere..

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Torta cioccolato e fragole

Oggi vi propongo una torta (forse) impegnativa da preparare ma davvero semplice da gustare Torta cioccolato e fragole       Ingredienti per il pan di spagna: 50 gr. di uova 50 gr. di zucchero semolato 50 gr. di farina debole Le quantità sono misurate in grammi in quanto ho seguito la ricetta appresa durante Continua a leggere..

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Torta velocissima alle fragole

Quando ti viene nostalgia non è mancanza… E’ presenza di persone, luoghi, emozioni che tornato a trovarti..Erri De Luca ( 1950) Quando ho rivisto le foto della torta prima di ridurle e allegarle al post ho esclamato:“Mannaggia! ma neanche lo zucchero a velo ho messo!!” Ad eccezione di alcuni dolci un poco più elaborati di solito Continua a leggere..

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Primi piatti: Frittata di spaghetti senza uova

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Avete mai assaggiato una frittata di spaghetti senza uova Se la risposta è no allora vi siete persi una vera delizia!       Non disperate, siete ancora in tempo per rimediare:     oggi vi darò la ricetta siete contenti? Per voi miei cari amici lettori farei di tutto! A breve la ricetta ma Continua a leggere..

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pane azzimo

Il pane azzimo posso dire che sono anni che lo faccio perchè è la prima cosa che ho imparato a fare quando ero agli scout, il pane azzimo più originale si arrotolava intorno ad un ramo fino lungo ed intagliato in punta e poi si metteva come fosse una canna da pesca sul fuoco a Continua a leggere..

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Crostata di frolla al mascarpone con rabarbaro e crema di mandorle

E finalmente quest’anno raccolgo il mio rabarbaro. La pianta mi era stata regalata dalla mia amica Antonella ancora due anni fa, ed io l’ho affidata alle mani sapienti del mio papà che me l’ha cresciuta e curata. Quest’anno ne ho raccolto un bel po’, così ho fatto questa crostata adattata da qui. Particolare la pasta frolla Continua a leggere..

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la cucina passo a passo sformato di speck e zucchine

dosi per 4 persone ingredienti 2 uova 125 ml di yogurt 200g di farina 50 g di olio 1 bustina di lievito 2 zucchine 200g di speck poco sale noce moscata amalgamare per bene lo yogurt le uova il sale  poi aggiungere l’olio la noce moscata mescolare bene e aggiungere la farina e il lievito setacciati Continua a leggere..

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Salatini alla paprika

Altri salatini da spizzicare da soli o in compagnia… un po’ piccanti, quanto basta: salatini alla paprika.   Ingredienti: 300 g farina 150 g burro 100 g acqua fredda 2 pizzichi di sale 1 cucchiaio di paprika piccante 50 g parmigiano grattugiato   Mettete nel mixer la farina, il burro, la paprika, il parmigiano e il sale, mixate Continua a leggere..

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