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Pizza con l’erba La Pizza con l’erba appartiene alla tradizione Irpina, viene preparata nel periodo di Pasqua e rigorosamente viene mangiata il venerdì santo. Quattro sono le erbe per la sua preparazione: scarola, borragine, cardilli selvatici e cerfogli. Il sapore è strepitoso e difficile da descrivere. Si mangia tiepida o fredda, è buona anche nei giorni successivi, infatti si mangia Continua a leggere..

Ingredienti: 1.8kg funghi champignon affettati, 400g polpa di pomodoro, 200g cipolle tritate grossolanamente, 1 cucchiaio erbe di Provenza, olio, sale In un tegame appassire le cipolle in 4 cucchiai di olio a fiamma bassa per 10 minuti. Unirvi i funghi, rosolare 5 minuti, aggiungere la polpa di pomodoro, diluire con 20ml di acqua, salare, aggiungere Continua a leggere..

Come sostituire il sale in cucina? Si, ve lo sarete chiesti un milione di volte e ogni volta, però, molti di voi si chiedono se possa essere possibile sostituire il sale e come farlo. Partiamo dal presupposto che usiamo e consumiamo troppo sale, anche nei cibi confezionati, che delle volte non ce ne rendiamo nemmeno Continua a leggere..

Frittata al forno – Ricette light Ingredienti Uova – 6 Parmigiano grattugiato – 2 cucchiai Erba cipollina secca – 1 cucchiaio Maggiorana secca – 2 cucchiaini Estragon secco – 2 cucchiaini Latte – 1/2 bicchiere Olio extravergine d’oliva – 1 cucchiaio Aceto balsamico, se piace Sale Pepe Preparazione Sbattete i tuorli delle uova con il Continua a leggere..

Questo è un piatto unico ricco e completo ma nello stesso tempo leggero, in cui le polpette e tante verdure cuociono insieme nel forno: patate, funghi, pomodorini, cipolla e tante erbe aromatiche. Per le polpette si può usare la propria ricetta preferita, io vi propongo la mia. Volendo un piatto ancora più ricco, si possono Continua a leggere..

Ho conosciuto Tanja Grandits durante il St.Moritz Gourmet Festival. Nata vicino ad Albstadt in Germania, da padre austriaco originario della Stiria, regione conosciuta per la produzione di carne e vini, è proprietaria e chef del ristorante Stucki di Basilea, con due stelle Michelin e 18 punti della guida GaultMillau. Il locale in società con il marito René Graf si Continua a leggere..

Quello di oggi è un primo particolare:  saporito, cremoso al punto giusto e bello da vedere. Devo dire che, in famiglia, lo hanno assaggiato con una certa titubanza  ma, dopo la prima forchettata, lo hanno mangiato davvero di gusto: il dolce delle carote, abbinato al sapore piacevolmente piccante del formaggio alle erbe, crea un mix Continua a leggere..

Torta salata con erbette di campagna Una torta salata con erbette racchiuse in croccante pasta sfoglia piacerà sicuramente a tutti. Questa torta salata racchiude erbe di campagna ma volendo possonono essere tranquillamente sostitute con spinaci o magari per velocizare il tutto con delle erbe miste già pulite e pronte per la cottura. Io trovo che Continua a leggere..

Le patate hasselback sono un piatto tipico della cucina svedese, creato proprio da uno chef del ristorante Hasselbacken di Stoccolma, e ormai famose in tutto il mondo!  Era da molto tempo che volevo provare la ricetta delle patate hasselback, che possono essere un delizioso contorno se scegliete di farcire le patate semplicemente con il burro Continua a leggere..

Ingredienti: 1 cavolfiore (1.2kg), 500g wurstel affumicati a rondelle spesse 1cm, 600ml latte, 60g grana grattugiato, 50g burro, 50g farina O, 1 cucchiaino colmo erbe di Provenza, noce moscata, olio, sale, pepe Privare il cavolfiore del torsolo centrale e cuocerlo intero al vapore per 20 minuti; dividerlo in cimette e adagiarle in una pirofila da Continua a leggere..