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Falafel ai ceci I falafel ai ceci sono una pietanza mediorientale costituita da polpette fritte e speziate a base di legumi, tra cui i più utilizzati sono le fave, i ceci e i fagioli tritati con cipolla, aglio, cumino e coriandolo. I falafel sostituivano la carne nei giorni del digiuno dei copti egiziani. Il termine Continua a leggere..

Ricetta della mia amica Lucia Sarti del blog La Penisola del Gusto Girelle al Rosmarino Le Girelle al Rosmarino e Prosciutto Cotto al Rosmarino è un lievitato salato ottenuto con l’impasto del pane classico, ma vengono condite dopo una prima lievitazione per ottenere delle spianatine monoporzione super buone! Oltre al Rosmarino ho messo il buon Prosciutto Cotto al Rosmarino Continua a leggere..

I pancakes integrali agli albumi sono dei dolcetti golosi e leggerissimi, perfetti da servire a colazione e/o a merenda. Quando ho preparato la crema pasticcera per la mia millefoglie, mi sono avanzati gli albumi che non volevo assolutamente buttare. Ecco che sono nati loro, i pancakes integrali agli albumi super semplici senza grassi e senza Continua a leggere..

Che cos’è l’amore? Penso sia la domanda più complessa e soggettiva in assoluto e anche quella che ci siamo posti tante volte e che ci hanno fatto altrettante volte. Sono una persona romantica, forse di altri tempi o semplicemente fortunata…non saprei dirvelo con certezza. Su questo argomento hanno scritto tante canzoni, poesie, romanzi. Spesso le Continua a leggere..

Torta Pasqualina ai carciofi Ricetta tipica ligure nella versione ai carciofi, con ricotta e uova, molto gustosa e delicata. La ricetta originale prevede 33 strati di una sfoglia sottilissima fatta con farina acqua e olio, ma sinceramente dopo una giornata passata a lavorare in piadineria non mi sembrava il caso di mettermi ancora a tirare impasti, per cui ho Continua a leggere..

Scelgo gli amici per la bellezza, i conoscenti per il buon carattere… E i nemici per l’intelligenza..Oscar Wilde ( 1854-1900) I capunét sono un tipico antipasto piemontese ( io a dire il vero li ho mangiato come secondo piatto!!)E’ un piatto in origine povero come li sono gli agnolotti e in entrambi, almeno in origine, Continua a leggere..

Ho pubblicato le foto di questo dolce ieri su Facebook, poi sono stata impegnata in altre cose e quando ho ripreso il telefono sono rimasta allibita… Un tripudio di notifiche, messaggi di complimenti bellissimi (grazie grazie e ancora grazie) e tante richieste di avere la ricetta..Come sempre vi accontento volentieri, allacciate il grembiule… Oggi Tiramisù Continua a leggere..

Pasta con salsiccia fave e panna La pasta con salsiccia fave e panna si prepara in pochissimo tempo ed è molto saporita. Questo primo piatto si può preparare sia con fave fresche sia con fave surgelate. Io preferisco usare gli acini delle fave con la buccia a meno che non siano fave fresche con l’occhio Continua a leggere..

Pasta e fagioli tondini Buon pomeriggio amici del web,  vi parlo di una ricetta con un legume che adoro “il fagiolo tondino”, di forma rotonda colore bianco, di pezzatura piccola. Un fagiolo dalla buccia sottile e sapore delicato. Come tutti i legumi è un ottimo equilibrio di fibre, proteine e carboidrati.  L’ho cucinato con la Continua a leggere..

La farinata non è , esattamente, un piatto della cucina tipica siciliana ma, la farina di ceci, lo è !! a Palermo la utilizziamo per fare le panelle, deliziose, fritte, per farcire soffici panini.  Amo il gusto dei ceci e quindi ho provato anche la farinata, stesse dosi ma procedimento diverso, anche per la cottura. Continua a leggere..