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Da poco ho scoperto la bontà del riso rosso; le sue proprietà benefiche non hanno certo bisogno delle mie disquisizioni: è un riso integrale  ricco di fibre e di sali minerali, contribuisce ad abbassare il colesterolo e a tenere sotto controllo la glicemia; ultima qualità: è buonissimo! La ricetta di oggi è proprio basica, semplicissima, Continua a leggere..

Muffin salati con piselli, prosciutto e parmigiano Ingredienti: 200 g di piselli  100 g di prosciutto cotto a cubetti 100 ml di latte 3 uova  200 g di farina 00  100 ml di olio di semi    100 g di formaggio grattugiato (parmigiano reggiano)  10 g di lievito istantaneo per torte salate  pepe q. b. Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg lonza di maiale (pezzo unico), 850ml latte, 300g zucchine a cubetti, 200g carote a dadini, 130g cipolle tritate grossolanamente, 2 foglie di alloro, noce moscata, olio, sale Mettere in una casseruola con il fondo spesso le cipolle con le carote e le zucchine, condire con 4 cucchiai di olio e appassire per 5 Continua a leggere..

Ingredienti: 3 patate, 150 gr ceci, insalata, pomodori, carote, noci, maionese vegan, sale integrale. Preparazione: Lessare le patate a cubetti per 25 minuti. Lessare i ceci per 2 ore, dopo averli tenuti in ammollo per una notte. Eliminare l’acqua di cottura di patate e ceci, lasciarli raffreddare bene ed unirli in una scodella, salarli. Aggiungere Continua a leggere..

Ho preso spunto dalla ricetta della mia amica Maria Bonaccorso Tartare di Tonno rosso – Il cuore in pentola Per fare la Tartara di Tonno dovete scegliere del filetto magro, la riconoscete dal colore rosso intenso e senza nervature. La tartara è un piatto prelibato, il tonno viene tagliato a cubetti a coltello, condito con olio Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg patate, 460g melanzane a cubetti, 120g cipolle affettate, 20g sedano tritato, 20g capperi tagliuzzati, 250g provolone piccante a dadini, 400g polpa di pomodoro, 40g grana grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, noce moscata, paprika, olio, sale Mettere in un capiente tegame le patate, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; Continua a leggere..

Mi piace preparare in casa le le confetture, le marmellate, le composte, insomma tutto ciò che ha a che fare con frutta e verdura.  Tempo fa mi sono cimentata nella composta di peperoni gialli aromatizzata con limone, zenzero e liquirizia (facoltativa per chi non ama questo aroma). Questa composta si abbina bene a formaggi, carni Continua a leggere..

Buongiorno a tutti e ben trovati. Si avvicina il fine settimana e, come da tradizione, qui a Palermo si preparano gli anelletti siciliani al forno. La classica ricetta prevede un condimento a base di ragù di carne, piselli, salumi, formaggi e uova sode, io invece oggi vi propongo una variante più leggera e al tempo Continua a leggere..

Ecco un’altra torta con le mie amate albicocche, questa volta la ricetta è di Sara del blog Pixelicius. L’ho regalata ad una cara amica e per questo non ho la foto con la fetta in bella mostra. L’ho assaggiata però, è molto piacevole anche se la mia sembra più cotta rispetto a quella di Sara, per Continua a leggere..

ricetta semifreddo alle fragole dosi  per 6 persone ingredienti per ricetta semifreddo alle fragole 600g di fragole 320 g di zucchero 500 g di panna fresca 100 g di albumi 40 g di acqua Preparazione prima di tutto tagliate a cubetti 500g di fragole e cuocetele in 120 g di zucchero per circa 10 minuti Continua a leggere..