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La cucina può essere vista come una bottega artigianale: per la buona riuscita di un piatto non bastano ricette, ingredienti e dosi giuste ma servono anche gli strumenti migliori. Ad esempio, nella fase più importante della preparazione di una pietanza, che è la cottura, una delle stoviglie sempre presenti e imprescindibile è senza dubbio la Continua a leggere..

Ingredienti: 200 g di Riso Carnaroli 1/2 cipolla 2-3 cucchiai di olio evo 30 g di Burro chiarificato 150-200 ml di Ferax – Montepulciano d’Abruzzo DOC anno 2019 – Margiotta Vini 30 g di Parmigiano grattugiato  500 ml di brodo vegetale Procedimento: In una Wok saltapasta “Stonerose” – BisettiShop versate l’olio e la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere Continua a leggere..

Lo strudel zucchine e salame è una ricetta semplicissima, si prepara in un lampo, ottimo salva cena. Le zucchine non hanno bisogno di cottura, vengono tagliate a fettine sottili e quindi il tutto è ancor più veloce.Lo strudel sarà pronto in 5 minuti giusto il tempo di riscaldamento del forno!Pronto anche per cene tra amici Continua a leggere..

Se siete alla ricerca di una ricetta semplice, facile e veloce questa torta al latte condensato potrebbe fare al caso vostro! Pochi ingredienti e praticissima da fare….ha una consistenza abbastanza compatta, io l’ho fatta cuocere per poco più di 40 minuti ma ritengo si possa ridurre il tempo di cottura a 30 minuti al massimo!… Continua a leggere..

Crostata ripiena di crema e marmellata che resta morbida e cremosa e non si secca in cottura, senza glutine e senza burro. Ricetta facile e veloce da realizzare.Prima di procedere con la preparazione della ricetta della Crostata ripiena di crema e marmellata vi consiglio di guardare il video => QUI  appena pubblicato sul mio canale YouTube. Continua a leggere..

In questo periodo di quarantena ho sperimentato molte ricette ed anche nuovi impasti e nuovi metodi di cottura per la pizza. La pizza che vi propongo oggi è stata ideata seguendo il video su You tube di Gigio Attanasio e devo dire che il risultato è stato eccellente. Oltre a dare le dosi per l’impasto Continua a leggere..

Rotolo con crema al pistacchio senza glutine, goloso e facilissimo da preparare. Perfetto da servire come dolce della Domenica e per merenda.Per farcire il rotolo ho preparato una crema al pistacchio senza cottura, velocissima e golosa. Ho mescolato alla panna montata della crema spalmabile di pistacchio Pistì e del latte condensato. Ricette da non perdere =>8 Continua a leggere..

Questa volta MTC ci ha proposto una bella sfida tecnica, il sous-vide, cottura sottovuoto a bassa temperatura. Sono una sostenitrice delle cotture a bassa temperatura, posseggo da anni una slow-cook che è spesso in funzione, soprattutto in notturna, mi faccio dei sughetti overnight, dei brasati e degli spezzatini, la consistenza della carne è favolosa, morbida, Continua a leggere..

Il futuro è molto aperto e dipende da noi, da noi tutti Dipende da ciò che voi e io e molti altri uomini fanno e faranno oggi, domani e dopodomani.  E quello che noi facciamo e faremo  dipende a sua volta dal nostro pensiero e dai nostri desideri, dalle nostre speranze e dai nostri timori.  Continua a leggere..

La carne di coniglio è una delle carni più prelibate e delicate, molto magra ma nello stesso tempo tenera e succosa, oggi è stata cucinata in modo particolare, utilizzando dei pomodori secchi sott’olio, capperi e insalata indivia riccia, quindi passata al forno per la cottura, un appetitoso secondo piatto di carne bianca….. Una  ricetta  molto Continua a leggere..