Tag Archives: cottura

  Una delle cose che adoro è il creare ricette golose con gli “avanzi” che giacciono in frigo.  Questa millefoglie è nata così, avevo un po’ di polenta da “recuperare” e allora ecco l’idea: l’ho tagliata sottile, fritta fino a formare una bella crosticina e farcita con gorgonzola e radicchio… Per completare un filo di Continua a leggere..

Carbonara di zucca: la ricetta per un primo insolito e delizioso INGREDIENTI ZUCCA 500 gr PASTA 280 gr • 365 kcal BRODO VEGETALE 400 ml • 43 kcal UOVA 2 • 380 kcal PECORINO 25 gr • 332 kcal PARMIGIANO 25 gr • 374 kcal OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA 3 cucchiai • 29 kcal SALE MARINO Continua a leggere..

Carbonara di zucchine e pancetta: la ricetta della variante cremosa e irresistibile INGREDIENTI ZUCCHINE 500 gr • 17 kcal PASTA 360 gr • 365 kcal PANCETTA AFFUMICATA 200 gr CIPOLLA 1/2 • 21 kcal PECORINO ROMANO GRATTUGIATO q.b. • 365 kcal UOVA 4 • 380 kcal OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. • 29 kcal SALE Continua a leggere..

Un piatto unico, perfetto per le stagioni che strizza l’occhio al medio oriente: questa è l’idea che avevo in mente quando ho deciso di preparare lo Spezzatino con carote e patate e di condirci il cous cous! I segreti per realizzare questo piatto sono 2: un ottimo taglio di carne ed una lunga cottura! Ci Continua a leggere..

Stinco di maiale al forno Stinco di maiale al forno Una ricetta tipicamente invernale, rustica, sostanziosa, lo Stinco di maiale al forno. Un piatto della tradizione austriaca, perfetto da consumare nelle fredde serate invernali, con un bel bicchiere di birra chiara. Il piatto richiede una cottura piuttosto lunga, e secondo alcune ricette una marinatura prima Continua a leggere..

Ingredienti: 600g mele sbucciate a dadini, 300g zucchero, 170ml caffè espresso, 100ml acqua, 15g polvere di caffè Mettere in un tegame dal fondo spesso le mele con l’acqua e lo zucchero, portare a bollore e cuocere per 10 minuti; unire il caffè espresso e proseguire la cottura a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando di Continua a leggere..

Uno dei miei cicchetti veneziani preferiti, sono i crostini con il baccalà mantecato.  La ricetta che vi propongo oggi, è quella di mio suocero la prepara spesso nei Week end e questa volta ho provato a farla anche io, per fotografarla e metterla nel blog.  Devo essere sincera, pensavo fosse più difficile. Se ce l’ho Continua a leggere..

I Cicci di Santa Lucia rappresentano una delle più antiche tradizioni della cucina tipica avellinese. Un piatto, realizzato secondo la ricetta delle nonne, che nel giorno del 13 dicembre non può mancare in tutte le case. Provate anche la gustosa pizza con l’erba della tradizione irpina.Per una perfetta cottura usate una pentola di terracotta. L’articolo Cicci di Santa Continua a leggere..

Ingredienti: 500g trofie di pasta fresca (le mie, leggi qui), 250g carote a rondelle, 120g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 40g grana grattugiato, olio, sale Portare a bollore abbondante acqua, salare, unirvi le carote e cuocere 2 minuti; aggiungere le trofie e lessare 5 minuti. Scolare il tutto e versare in una capiente ciotola Continua a leggere..

Pasta Brisè Porzioni: 3 basi da 25 cm Tempo: 10 minuti Difficoltà: semplice Stampa Il bello di poter condividere con voi ricette, scrivendo sul blog, è il mio scaccia malinconia, e mi fa sentire meno lontana dal mio Cheffino. Oggi infatti vi suggerisco una preparazione di una pasta di origine francese, non una pasta intesa Continua a leggere..