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Buon 1° febbraio gia’ 31 giorni dal nuovo anno sono passati, e’ proprio vero che il tempo scorre velocemente, e proprio per questo oggi vi diamo un piccolo consiglio…preparare in anticipo le portate del pranzo o della cena, si puo’, naturalmente preparando piatti che si possono anche servire freddi, e’ vero che si puo’ anche Continua a leggere..

Ragù napoletano Ragù napoletano Un must della cucina napoletana tant’è che il grande “Eduardo De Filippo” ci ha fatto una poesia che troverete a fine pagina. Ragù napoletano Ingredienti 650 g di muscolo di manzo a pezzi 4 trachiulelle (costine di maiale) 1,5 kg di passata di pomodoro ( 2-3 bottiglie) 130 g di concentrato Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Minestra di trippa e varzol della Zia Teresa Ingredienti per 6 persone circa Preparazione: 1 ora Cottura 4-5 ore 1 kg e mezzo di trippa 100 g di lardo 1 cipolla grossa 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino qualche foglia di salvia 3 porri 3 coste di sedano un ciuffo di biete da Continua a leggere..

Ciao a tutti! La ricetta di oggi è un primo piatto dal sapore unico, deciso e davvero piccante, ideale per chi ama le portate gustose e ricche. Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato la Salsiccia Piccante Lucanica di Picerno di Salumi Emmedue e anche il buonissimo Formaggio Stagionato dell’Azienda Dispenza. Beh, che dire… Continua a leggere..

Una bella ricetta  per un pranzo veloce e gustoso Ingredienti: 250 gr garganelli all’uovo bicolore 300 gr cuori di carciofo 2 uova 60 gr speck 12 cipolla olio extravergine sale pepe parmigiano reggiano un pò di latte Preparazione: Pulire i  carciofi ed utilizzare i cuori. Metterli  in padella con olio extravergine e 1/2 cipolla tagliata Continua a leggere..

Buongiorno a tutti! Come promesso ieri, sono qui per condividervi la ricetta dell’ottimo risotto fatto da mia mamma col radicchio veneto, salsiccia e Barbera. Risotto vino rosso e radicchio veneto Le particolarità di questa ricetta sono due: E’ fatto col buonissimo radicchio che ogni anno un’amica della mamma le spedisce come regalo di compleanno, direttamente Continua a leggere..

Cosa c’è di più appagante di una buona zuppa in inverno? Quando fuori è buio e il freddo ti entra nell’anima…una buona zuppa d’orzo sana e gustosa, con un pizzico di affumicato che la rende super interessante e super light! Zuppa d’orzo Ingredienti per 4 persone 200 g di orzo perlato ½ cipolla bianca 1 Continua a leggere..

E’ da un pò, che non preparo una bella Zuppa, con questo freddo, è proprio quello che mi ci vuole. Un classico comfort food di questo periodo, questa è con Fagioli, Cavolfiore e Crema di Verza, provatela!       Ingredienti: 1 cavolfiore non molto grande 1 verza 1 cipolla fagioli precotti q.b. brodo vegetale o acqua calda q.b. olio… Continua a leggere..

Pasta, ceci e cipolla Nella stagione invernale le zuppe per me sono un piatto di conforto, calde e profumate riscaldano il corpo e lo spirito. Piatto molto sostanzioso e saporito, molto comune, come tantissime altre zuppe, nella tradizione contadina.   Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 2 ore Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Maltagliati Continua a leggere..

Per la serie ” a volte ritornano ” oggi dopo un periodo di assenza dal blog ritorno con una ricetta del tutto americana che non ha bisogno di troppe presentazioni : L’ hamburger !!Lo street food americano per eccellenza, quella polpetta di carne infilata in mezzo ad un panino godurioso ricco di salsine ed altre cose.Finalmente dopo vari Continua a leggere..