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Una cena, un aperitivo, uno sfizio… Sono queste le esigenze a cui risponde perfettamente questa ricetta. Romagnola o riminese… semplicemente piadina. Gli ingredienti per 4 piadine sono 300 g di farina 160 g di acqua 50 g di strutto 6 g di sale 6 g di lievito istantaneo per torte salate Prendete una ciotola e Continua a leggere..

E gia’ che ci siamo proviamo anche la semola rimacinata!!! INGREDIENTI 400g di semola rimacinata100g.farina 01 cucchiaino di  miele2 cucchiai colmi di olio evo6g.di sale8g.di lievito di birra2 cucchiai colmi di semi misti(papavero,sesamocca 300g acqua PROCEDIMENTOIn una ciotola acqua,,miele, lievito,mescolare e unire semi e olio, versare di getto le farinee mescolare dapprima con un cucchiaio Continua a leggere..

Un dolce risveglio con il profumo delle Brioches Girelle Danesi con Crema ed Uvetta.Protagoniste della colazione al bar degli italiani le Briosches Girelle Danesi, insieme ai cornetti e ai bomboli sono immancabili nelle vetrine di bar e pasticcerie del nostro paese. In questo post ho realizzato la versione classica delle Briosches Girelle Danesi, cioè quelle Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di robiola 250 grammi di bresaola  2 cucchiai di olio extravergine d’oliva  ½ limone  sale e erba cipollina quanto bastano Trasferite la robiola in una ciotola e lavoratela con una forchetta. Tritate l’erba cipollina e aggiungetela alla robiola, quindi mescolate ancora. Farcite ciascuna fetta di bresaola con la robiola, Continua a leggere..

Farina, lievito secco, lievito fresco, pieghe, bolle, lievitazione lunga, lenta, poolish….pizza, crackers, grissini!!! In questi sessanta giorni ( mmhhh forse anche più….ho perso il conto) abbiamo visto panificare anche chi non aveva mai impastato neanche un presto fatto; abbiamo visto preparare pizze a chiunque, scambiarsi consigli su come trasformare l’ultimo grammo di lievito di birra Continua a leggere..

La bilancia da cucina è uno degli utensili fondamentali da possedere quando si è ai fornelli. Pesare gli alimenti è importante per la corretta riuscita di ogni piatto, e per adattarsi alle necessità di ciascuno sul mercato ne sono presenti in grande quantità. Essendo il mercato così vasto, come possiamo scegliere qual è la migliore Continua a leggere..

Oggi voglio parlarvi di un contorno della cucina napoletana. Le “mulignane a fungetiello”, melanzane a funghetto vengono chiamate in questo modo perchè la forma della melanzana tagliata ricorda un funghetto. Io le adoro. Le melanzane secondo me raggiungono la loro massima espressione quando vengono fritte. Pensateci….fritte assumono quel sapore e quella consistenza che le rende uniche. Continua a leggere..

Per me, che sono una casalinga disperata, la fase due non ha portato grandi cambiamenti ma ieri finalmente ho potuto “riabbracciare” a distanza mio figlio Michele, che non vedevo dalla seconda metà di febbraio.  Voi siete riusciti a rivedere i congiunti? Ingredienti per la pasta 300 g di semola rimacinata di grano duro 150 ml Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr pistacchi sgusciati, 30 gr lievito alimentare in scaglie, 1 cucchiaino di sciroppo di riso, 1 cucchiaino di agar agar, 1 spicchio d’aglio, succo di 1 limone, 1 cucchiaino di sale integrale 350 ml acqua (è venuto molto morbido, io ne aggiungerei solo 175 ml oppure aggiungere 1 cucchino di agar agar in Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr semi di zucca, 50 gr lievito alimentare in scaglie, 1 cucchiaino di sale integrale, 1 pizzico di curcuma, 175 ml acqua, succo di 1 limone, 1 cucchiaino di agar agar. Preparazione: Mettere in ammollo per una notte i semi di zucca. Scolarli e frullarli finemente con gli altri ingredienti, eccetto acqua ed Continua a leggere..