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Piadina a modo mioQuesta non è la ricetta originale della piadina romagnola, perché contiene lievito di birra, assolutamente vietato nella ricetta originale, e non contiene strutto.E’ una mia rivisitazione, in chiave vegetariana, facile da farcire e da servire anche arrotolata. INGREDIENTI Per 12 piadine: farina 0 1 kg olio extravergine d’oliva 4 cucchiai sale fino Continua a leggere..

Ho una passione per questa tipologia di crostata formata dall’unione di ricotta e frutta o marmellata di amarene o visciole; nel blog sono presente delle Crostatine di visciole e ricotta e una Crostata con ricotta e amarene. Ingredienti: Per una crostata di 24 cm di diametro 300 g di  farina 00 125 g di burro  Continua a leggere..

Mai dolce più facile da eseguire e con pochissimi ingredienti! Importante utilizzare però ingredienti di buona qualità, come la confettura di limoni https://www.rigonidiasiago.it che dona un gusto meraviglioso al dolce. E’ di una semplicità estrema, alla portata di tutti, basta mettere tutto in una ciotola e formare il dolce. E’ in pratica una frolla morbida ed è Continua a leggere..

        Focaccia genovese (olio, sale e rosmarino) Questa focaccia è uno dei miei piatti forti e non può mai mancare in nessuna delle serate tra amici o nei buffet per i compleanni di famiglia: da quando ho imparato a farla a un corso sulla panificazione, tanti anni fa, è diventata uno dei Continua a leggere..

In questo periodo in cui il lievito scarseggia e c’è la necessità di limitare al massimo le uscite, il pane lo preparo sempre in casa.. ecco allora l’esigenza di ricette semplici come le stecche di JIM, il no knead bread di Jim Hahey e il pane con le patate: un pane di origini contadine che veniva Continua a leggere..

Le scarcelle di Pasqua sono dolci caratteristici della mia terra, la Puglia. Sono biscottoni dolci, con la consistenza tipica dei biscotti da forno e sono ottimi da pucciare nel latte, al mattino. Li ho fatti quest’anno, per la prima volta e improvvisamente, la mattina di Pasqua, mi sono sentita più vicina a casa mia. Sono Continua a leggere..

Adoro la cucina orientale e negli ultimi viaggi ho avuto occasione di provare vari piatti.Non sono mai stata in Cina ma questi ravioli potete trovarli in varie varianti in tutto il sud est asiatico.O se non siete mai stati da quelle parti avrete sicuramente assaggiato questi ravioli in uno dei numerosi ristoranti cinesi.Sono facilissimi da Continua a leggere..

Il ciambellone è il dolce che mette sempre tutti d’accordo…semplice, morbido  ideale per la colazione o per una gustosa merenda! Se poi lo rendiamo “cioccolatoso” sarà ancora più goloso!Magari vi è avanzato un pò di cioccolato dalle uova di Pasqua? Ecco come potete utilizzarlo!Usate il cioccolato che preferite, tenete presente di aumentare un pochino di Continua a leggere..

Incontro interessante della nostra pasta per eccellenza: gli spaghetti, con un pesto di zucchine dall’ispirazione orientaleggiante, unendo infine i gamberi. Un esperimento riuscito, per un primo piatto fresco, saporito e originale. Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti qb pesto di zucchine all’orientale 100 gr di gamberi 1/2 bicchiere di vino Porto 1 spicchio d’aglio Continua a leggere..

I biscottini con i ceci, sono semplicemente fantastici, non contengono glutine, non contengono latticini, non contengono lievito, non contengono derivati animali quindi sono fantastici sia per chi ha problemi di intolleranze alimentari e sia per chi è vegano. Sono perfetti anche per chi è semplicemente goloso perché sono buoni. Inoltre sono semplicissimi da fare, si Continua a leggere..