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Da quando lo scorso anno è uscito il libro “Dietro la lasagna“, l’ultimo nato dell’MTC, curato da Alessandra Gennaro ed edito da Gribaudo, faccio continuamente lasagne. Poi però non trovo mai il tempo di pubblicarle e in questo caso, non sarebbe stato proprio un peccato, perché è semplicissima e strabuona! Piena di besciamella aromatizzata alla Continua a leggere..

Le crespelle non sono altro che delle crepes arrotolate e tagliate a rondelle, disposte poi in una pirofila come della pasta al forno. E’ un primo piatto davvero versatile e pratico perché potete prepararlo in anticipo e finire di gratinare in forno prima di servire. Questa è la versione semplice con spinaci e caprino ma Continua a leggere..

Panzerotti pugliesi Panzerotti pugliesi I panzerotti sono dei tipici finger food pugliesi, ideali da servire ai vostri ospiti come aperitivo. Non sono altro che dei calzoni fritti preparati con l’impasto della pizza, farciti con mozzarella e pomodori. Delle autentiche bontà che sono “uno tira l’altro”, una vera droga, al pari di tutti gli altri finger Continua a leggere..

Ciambella alle mele e zuccherini La ricetta di questa ciambella alle mele e zuccherini è una ricetta semplice, senza latte e con olio di oliva. Una gustosa e particolare variante del ciambellone della mamma. Ingredienti: 500 g farina 00 350 g zucchero 5 uova 200 gr di succo di mela (il succo di due mele Continua a leggere..

I muffis bicolore cocco e cioccolato I muffins bicolore cocco e cioccolato sono una vera delizia. La presenza del cocco disidratato nell’impasto bianco e il ripieno di cioccolatini deliziosi li rendono una vera bontà. Una coccola per quando avrete voglia di dolce. Ingredienti per 11 – 12 muffins bicolore: 270 g di farina 00 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 230g cioccolato fondente a pezzetti, 200ml acqua, 100g chicchi di melagrana, 80g corn flakes integrali Preparare una grande bacinella piena di ghiaccio e porvi al centro una ciotola capiente. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con l’aggiunta dell’acqua, e quando il cioccolato sarà ben incorporato all’acqua, versarlo nella ciotola preparata, contornata di ghiaccio. Montare con

 Faccio spesso questo tipo di impasto,sempre con la stessa farina ,stavolta invece ho usato una farina tipo 1,….del Molino Orsili….non raffinata ,saporita,friabile e digeribile ed è piaciuta a tutti persino alla mia nipotina piu’piccola che mi ha chiesto di rifarlo quanto prima!! INGREDIENTI:400g.acquamezzo lievito di birramezzo cucchiaino di bio miele millefiori Rigoni di Asiago2 cucchiaini Continua a leggere..

Finalmente ho provato a prepararle, ho aspettato quasi due anni ma adesso eccole qui… Ho rispettato le dosi del Maestro Montersino.Ho cominciato con la preparazione della biga la sera prima, per rispettare i tempi di lievitazione. Ingredienti per la biga1.250 kg di farina 380 W565 ml di acqua10 gr di lievitoper l’impasto375 ml di acqua10 Continua a leggere..

Iniziamo il nuovo anno con una nuova e fantastica ricetta per la rubrica ChocoEmozioni che le mie amiche hanno deciso di supportare. Anche la ricetta di oggi è fedele al blog: facile, veloce, per tutti, anche per chi non ha tanta voglia di stare in cucina ma vuole preparare qualcosa di goloso.La ricetta di oggi, Continua a leggere..

Eccoci qui con la prima delle novita’, ogni settimana vi proporremo una ricetta VEGAN, oggi partiamo con i PREZTEL…. Ingredienti: 250 gr di pasta madre 400 grammi di farina biologica di tipo 0 o integrale 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale fino integrale 2 litri d’acqua + acqua qb (per impastare) 1 cucchiaio di Continua a leggere..