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Lo spezzatino di maiale con piselli e patate è il classico comfort food italiano.La preparazione è un pò lunga, lo spezzatino più cuoce e più risulta morbido, ma il risultato ripagherà del tempo impiegato. Io ho optato per quello di maiale ma puoi tranquillamente utilizzare il pezzo di carne che più preferisci, il vitello, il Continua a leggere..

RAVIOLI CINESI……Alcuni anni fa sempre nella mia Scuola di Cucina preferita Zen And Cook, con Sifan Yang, avevamo io e Nicolo’ frequentato il corso sulla preparazione dei Ravioli Cinesi…. Così mi è venuto in mente di rifarli, ho ricercato ricetta e procedimento e in queste giornate che ancora non ci sentiamo di uscire, io e Continua a leggere..

Per carattere sono poco paziente e a volte, nonostante mi impegni nel cercare di non discutere o di passare sopra le cose, non ce la faccio e sbotto. Purtroppo quando perdo la pazienza faccio e dico cose di cui mi pento, anche se penso di avere ragione e mi sento in colpa, cosa che mi Continua a leggere..

I Supplì sono un piatto della tradizione Italiana, nascono nella città di Roma e consistono in grosse crocchette di riso condite con ragù di carne o di frattaglie e uova, poi farcite con un cubetto di mozzarella o provola ed infine impanate e fritte. I… L’articolo Supplì favette pecorino proviene da Cooking With Marica & Continua a leggere..

I Gyoza sono i “ravioli di carne”  tipici giapponesi che nella mia famiglia sono molto apprezzati. Pertanto ho voluto provare a farli e devo dire che non sono difficili. La versione giapponese prevede un ripieno di carne macinata, di solito maiale o pollo con verza, cipollotti, zenzero e aglio da racchiudere in un sottile strato Continua a leggere..

Contorno di Verdure croccanti cotte perfetto per accompagnare secondi a base di carne e pesce. Un mix di verdure di stagione davvero saporito e facilissimo da preparare. RICETTA DA NON PERDERE=>Pasta veloce e cremosa con zucchine e prosciutto Il contorno di verdure croccanti si può preparare in anticipo e riscaldare al momento in forno oppure Continua a leggere..

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 300g carne macinata di maiale, 260g zucchine a dadini, 90g cipolla tritata, 30g grana grattugiato, 1 uovo, zenzero in polvere, origano, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in padella le zucchine con la cipolla, 2 cucchiai di olio, una presa di sale, coprire e cuocere a fiamma vivace per Continua a leggere..

Oggi proviamo a fare un viaggio in Oriente rimanendo a casa! Ho da sempre una passione per la cucina asiatica: priva di lattosio, leggera e ricca di verdure! Ed uno dei piatti che ho assaporato e gustato maggiormente nei miei viaggi in Cina è sicuramente il RAVIOLO AL VAPORE (Dim sum o Dumpling). Ne ho Continua a leggere..

Il Rendang di Manzo è uno dei piatti delle occasioni speciali della cucina indonesiana. Richiede una lunga cottura e una preparazione paziente. La morbidezza della carne e il gusto ricco ripagano il tempo dedicato a questa preparazione. La ricetta e soprattutto il mix di spezie utilizzate sono molteplici e cambiano da regione a regione e, Continua a leggere..

La carne di coniglio è una delle carni più prelibate e delicate, molto magra ma nello stesso tempo tenera e succosa, oggi è stata cucinata in modo particolare, utilizzando dei pomodori secchi sott’olio, capperi e insalata indivia riccia, quindi passata al forno per la cottura, un appetitoso secondo piatto di carne bianca….. Una  ricetta  molto Continua a leggere..