Tag Archives: carne

Il mio primo approccio coi sapori della cucina sarda è stato un paio di anni fa, con lo chef Roberto Serra,  al ristorante ‘Su Carduleu’ di Abbasanta (Oristano),  mi è stato consigliato dalla chef Antonella Rossi, una cara amica, e da allora ci sono tornata ogni volta che sono tornata in Sardegna (le foto sono Continua a leggere..

Arista in porchetta con fegatello Arista in porchetta con fegatello una ricetta per cucinare una piccola quantità di maiale come se fosse porchetta. Dalle mie parti, in Umbria e anche in tutta l’Italia centrale si cucina la porchetta. Il maiale viene eviscerato, disossato, condito internamente e cucinato intero dentro la sua cotenna. La porchetta si Continua a leggere..

I cappelletti sono in Romagna la pasta ripiena per eccellenza. I romagnoli orgogliosamente sostengono che non sono tortellini e non hanno nulla da invidiare ai loro cugini emiliani! Cambia sia il ripieno che la forma. Sono sempre presenti sulla tavola del giorno di Natale, tuffati in un brodo fumante di cappone. Però non si disdegnano Continua a leggere..

Avete presente quante vite può avere un arrosto? Basta un profumo a cambiarne la sorte. (Gualtiero Marchesi) Non sono una grandissima amante della carne, ma non la disdegno, diciamo che due volte a settimana in casa la carne viene mangiata, ma tra tutte le preparazioni quella che amo di più sono gli arrosti. Amo le Continua a leggere..

Bistecchiera 28×28 “Stonerose” manico oro rosa – BisettiShop Le Bistecchiere Bisetti sono rivestite in pietra, sono trattate con rivestimento Stone, che porterà alla vostra cucina i benefici della cottura su pietra: sana, genuina e gustosa! Disponibili in diversi dimensioni e con manici soft touch in diversi colori. Per poter cuocere una bistecca perfetta bisogna seguire Continua a leggere..

Oggi vi propongo un primo facile e veloce da preparare, ma ricco e gustosissimo… un primo piatto dai sapori mediterranei “I fusilli alla zingara”. Gli ingredienti che ho elencato sono per quattro persone, ma se rimanete solo in due, come è successo a me oggi, quando all’ultimo minuto mia figlia ha deciso di accettare un invito Continua a leggere..

Le patate al forno è uno dei piatti più amati da tutti. Un contorno classico che sta bene con tutto sia con la carne che con il pesce, l’importante è che siano saporite e croccanti. L’articolo Patate al forno proviene da Le mille e una passione – in cucina.

Polpette di carne lessata ricetta della mia nonna Ricetta della mia nonna materna del riciclo, deliziose polpette di carne passate nel sugo di pomodoro. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Per le polpette Carne lessata mista 500 g Pancetta dolce 50 g Uova 2 Parmigiano reggiano 100 Continua a leggere..

noi di menù idea vi proponiamo il menù del Ringraziamento per festeggiare insieme agli amici, ai parenti che vivono lontano da noi e sentirli così un pò più vicini è un obbligo portare sulla tavola del giorno del ringraziamento il tacchino ripieno io ho scelto la tacchinella perchè più piccola,tenera e anche perchè più vicina Continua a leggere..

Ingredienti per gli arancini di riso: 300 gr riso, 150 gr carne tritata, salsa di pomodoro,farina, pangrattato, 4 uova, grana padano grattugiato, mozzarella, sale ed olio. Preparate una salsa semplice di pomodoro a cui unirete della carne tritata in precendenza soffritta, lasciate cuocere a fuoco lento per almeno un paio di ore, a fine cottura unite Continua a leggere..