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 Eccomi qui,nella disperazione della pandemia,circondata da positivi ,chiusa in casa un po’ sclero ,un po’ cucino  coccolo i figli con dolci e lievitati e loro diventano sempre piu critici ed esigenti ma a me piacciono le sfide . eccomi con la tigelliera in mano e con l’acquolina a postare la mia ricettina collaudata  niente di Continua a leggere..

Ingredienti: 120g confettura alle pesche (la mia, leggi qui), 340g farina OO, 150g zucchero, 180g burro, 3 tuorli, 1 bustina di vanillina, sale, zucchero a veloMescolare in una capiente ciotola la farina con un pizzico di sale, la vanillina e lo zucchero, intridervi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e i tuorli, lavorare velocemente fino Continua a leggere..

Ingredienti: 120g farina OO, 130g zucchero, 30g cacao amaro in polvere, 2 uova, 80g burro, 50g arachidi sgusciate e tritate grossolanamente, 5g bustina di lievito per dolci, 12 arachidi pralinate tagliuzzate (le mie, leggi qui), 6 cucchiaini di nutella, zucchero a veloSbattere le uova con lo zucchero a crema gonfia e spumosa, aggiungervi il burro fuso Continua a leggere..

Ingredienti: 450g cuori di carciofi a spicchietti, 330g riso Carnaroli, 60ml prosecco, 1lt brodo vegetale, 100ml latte, 90g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 bustina di zafferano, olio, saleRiunire in un largo tegame i carciofi con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace 10 minuti; aggiungere Continua a leggere..

Ormai non so più in quante versioni l’ho fatta! Farcita di Nocciolata , con varie confetture, con crema, con ricotta e chi ne ha più ne metta! E’ semplicissima da preparare (bastano veramente pochissimi accorgimenti), veloce, senza burro, sofficissima per giorni. Viene perfetta e bellissima da vedere in quanto la marmellata non cola ma rimane racchiusa all’interno Continua a leggere..

Ingredienti: 200g cioccolato fondente a pezzetti, 120g burro, 120g zucchero, 50g farina OO, 3 uova, 1 bustina di vanillina, panna montataSciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, togliere dal fuoco e mescolando con una frusta unirvi lo zucchero, incorporarvi le uova una alla volta e intridervi per ultimo la farina setacciata con la vanillina, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 250g miele di acacia, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 150ml latte, 100ml acqua, 70g burro, 1 bustina di vanillina, olio per frittura, sale, zucchero a velo Sciogliere la pasta madre con 10g di miele nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice; unirvi il latte tiepido, la farina, il burro fuso e intiepidito, Continua a leggere..

Una crostata, questa, dal sapore decisamente autunnale ottima da gustare in qualsiasi momento della giornata. E l’aver preparato in questi giorni la confettura di mele cotogne mi ha dato l’imput per prepararla a più gusti e consistenza: è dolce per via della confettura, è croccante per la meringa, ha il profumo degli amaretti. In più è Continua a leggere..

  Il dolce ideale per una buona e sana colazione, soffice e delicato, è davvero difficile non resistergli.Un dolce ricco, goloso e profumato, dalla consistenza e da un  gusto meraviglioso! Ingredienti: 4 uova intere 300 gr di farina 0 250 gr di ricotta 180 gr di zucchero 1 bustina di lievito vanigliato 2 arance 90 Continua a leggere..

Torta di ricotta  Ingredienti 500 g di ricotta 15 castagne 5 foglie di alloro 350 g di zucchero 210 g di farina bianca 150 g di farina di castagne 6 uova 1 bustina di vanillina 1 dl di latte 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di cannella 10 g di burro panna montata Continua a leggere..