Torta di ricotta
Ingredienti
500 g di ricotta
15 castagne
5 foglie di alloro
350 g di zucchero
210 g di farina bianca
150 g di farina di castagne
6 uova
1 bustina di vanillina
1 dl di latte
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di cannella
10 g di burro
panna montata (facoltativa)
sale
Preparazione
Cuocete per 40 minuti le castagne in acqua insieme con le foglie di alloro, un pizzico di sale e uno di zucchero.
Passate la ricotta al setaccio fine e lavoratela in una ciotola con 200 g di zucchero. Preriscaldate il forno a 170 °C.
Impastate le farine insieme con 3 uova, la vanillina, 150 g di zucchero, il latte e il lievito. Fate riposare per 15 minuti.
Unite alla ricotta un pizzico di cannella, 2 tuorli d’uovo sbattuti e, con lenti movimenti dal basso verso l’alto, 3 albumi montati a neve.
Ungete di burro una tortiera e infarinatela. Stendete la pasta e foderate con questa la tortiera.
Disponete la farcitura sopra la pasta e cuocete in forno a 170 °C per 35-40 minuti.
Servite decorando con le castagne sbucciate e, se piace, ornate con ciuffi di panna montata
The post Torta di ricotta alla cannella appeared first on Cosa cucino oggi? Ricette di cucina con foto, tutte le ricette della mia cucina.