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Pazienza… la torta mi è venuta con il “vulcano” però è buona friabile, soffice  direi paradisiaca come la sognavo, quindi ho fatto finta di niente… essendo buona  la posto! Ultimamente ero riuscita ad evitare la cupola mettendo la torta nella parte bassa del forno a 200 °C con forno statico per i primi 15 minuti Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 130g burro, 250g zucchero, 650g pere sbucciate e affettate per lungo, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 120ml latte intero Puro Blu di Parmalat, 30ml rum, 20g cacao in polvere, 10g zucchero di canna, zucchero a velo, sale Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero Continua a leggere..

TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN TEMPO COTTURA 45 MIN LUOGO RIPOSO FRIGO TEMPO RIPOSO 20 MIN PORZIONI 6 PORZIONI • 4 uova • 80 g di zucchero • 110 g di farina • 100 g di cioccolato amaro • 3 cucchiaini rasi di lievito in polvere • 60 g di burro • 4 cucchiai di acqua Continua a leggere..

Ingredienti: • 500 gr. di lasagne • 2 zucchine piccole • 2 melanzane piccole • 400 gr. di pomodori pelati • 1 spicchio d’aglio • 10 fette di formaggio fondente • 50 gr. di burro • 50 gr. di farina • 500 ml. di latte • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva • 1 Continua a leggere..

Una voce del menù di prima classe del RMS Titanic del 14 aprile 1912 prevedeva come contorno ad un Sirloin of Beef (lombo di manzo, suppongo arrosto), le patate Chateaux. Anche questa è una tipica ricetta della cucina francese dell’epoca, che tra l’altro ho ritrovato in un mio libro di cucina: Leçon de Cuisine,  Ecole Continua a leggere..

Rose di mele Rose di mele, un dessert raffinato che ho deciso di preparare con la mia Airfryer, trattasi di un bocconcino delizioso a base di mele avvolte in friabile pasta sfoglia, per quanto mi riguarda una prelibatezza, l’abbinamento sfoglia con le mele lo trovo super goloso e che si sposa alla perfezione. Rose di Continua a leggere..

La torta di mele è la più classica delle torte ed è sempre buona e ben accolta in tavola da grandi e piccini. Per me ha il profumo di casa e credo che ogni famiglia abbia la propria tradizione su questo dolce.                 La scelta delle mele determina Continua a leggere..

Ingredienti:300 g di farina di kamut75 g di burro75 g di zuccheromezza bustina di lievito1 pizzico di salebuccia grattugiata di limonemarmellata all’albicocca Procedimento:Setacciate la farina con il lievito, e mettetela nella planetaria con il burro ammorbidito, lo zucchero e la buccia grattugiata. Fate lavorare e, una volta ottenuto un impasto omogeneo e compatto, raccogliete a Continua a leggere..

Il Risotto ai bruscandoli e mascarpone è realizzato con i bruscandoli, germogli del luppolo selvatico, tipici di questo periodo dell’anno. Dato che i bruscandoli hanno un sapore amarognolo, ho deciso di modificare il classico risotto aggiungendo una delicata mantecatura al mascarpone, ottenendo così tutto il sapore dei bruscandoli con la cremosità del mascarpone. Un risotto Continua a leggere..

Questa ricetta è una di quelle da segnare tra le “Soluzioni dell’ultimo minuto” Quando non avete previsto un dolce per la cena, quando avete ospiti all’improvviso o quando semplicemente avete voglia di coccolarvi un pò, arriva lei, la ricette sciué sciué. Le arance caramellate in crosta di pasta fillo si preparano veramente in pochissimi minuti Continua a leggere..