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Sono molti i piatti classici che nel corso del tempo ho inserito nel mio Taccuino di Cucina e tante sono le portate che fanno parte della tradizione di famiglia. Sto scrivendo questo post mentre un cielo plumbeo ed una temperatura davvero rigida sembrano preannunciare l’arrivo di qualche fiocco di neve.Gli Gnocchi di Semolino sono in forno.Questa mattina, Continua a leggere..

Ecco un altra bella ricetta di dolci vegan, dimostrazione che si possono fare ottimi dolci senza burro,uova e latte, molto morbido e umido, ideale per il te del pomeriggio oppure per una sana colazione!

La torta rovesciata ai mandarini è un dolce goloso e buonissimo, dall’intenso profumo e dalla consistenza umida e morbida. La particolarità delle torte “rovesciate” è data dal fatto che la frutta (in questo caso i mandarini) viene messa sul fondo della tortiera. Una volta pronta, la torta viene – appunto – rovesciata sottosopra ed in Continua a leggere..

C’è chi lo ama, c’è chi lo odia: il burro di arachidi è una scommessa. Le arachidi, più comunemente chiamate nella mia famiglia “bagigi“, sono frutti di una pianta originaria del Sud America, ed ecco perché sono chiamate anche “noccioline americane” ! Nella mia famiglia, i “bagigi” hanno un picco di popolarità durante le feste natalizie, Continua a leggere..

Torta savoiarda Preparazione un disco di pasta sfoglia fresca 140 g di zucchero 60 g di farina 100 g di burro 80 g di canditi 5 cucchiai di rum 2 cucchiai di miele di fiori d’arancio 2 uova 4 tuorli 2 cucchiaini di maizena 120 g di succo d’arancia un cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata Continua a leggere..

Un dolcino fatto in casa a colazione è una coccola vera.Molto spesso però il tempo per mettersi ai fornelli è proprio poco:quindi… che si fa? Si rinuncia?Ma proprio no! Arriva la Chicchina con una ricetta super facile e super veloce: i miei muffin all’arancia che si preparano in dieci minuti.In questo periodo si possono trovare Continua a leggere..

In questi giorni mi sono dedicata alla preparazione di un mini party tema Frozen per festeggiare il compleanno della mia piccola che ha compiuto 4 anni lo scorso 24 dicembre. Per vari motivi non è stato possibile festeggiare il giorno del suo compleanno per cui abbiamo dovuto rimandare. La festa è riuscita bene, erano poche Continua a leggere..

Spaghetti alle vongole Un primo piatto alle vongole con aggiunta di parmigiano rendono questo spaghetto ancora più gustoso e cremoso. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 10 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Spaghetti N°5 350 g Vongole veraci 1 kg Burro 50 g Parmigiano reggiano 50 g Cipolla bianca 1 Prezzemolo 1 mazzetto Continua a leggere..

“Auguri Mister Oldaman!  Quest’anno il nostro chef ha voluto dedicarle l’antica ricetta di un dolce rinascimentale, a base di crema bisbetica e mandorle acide.” La migliore offerta, di Giuseppe Tornatore, 2013  Lo spunto per questa Torta viene dal film La migliore offerta, di Giuseppe Tornatore, che ha per protagonista Virgil Oldaman un ricco antiquario e Continua a leggere..

Tutti i segreti per una perfetta torta rovesciata Questa torta rovesciata all’arancia è un pieno di vitamina C, per tutti gli amanti degli agrumi è un dolce da non perdere. L’amarognolo dell’arancia è perfettamente contrastato dalla base di caramello che avvolge tutta la superficie del  dolce, per non parlare del cuore soffice e leggermente bagnato, Continua a leggere..