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E’ pur vero che l’ordine antico delle stagioni  par che vada pervertendosi.  Qui in Italia è voce e querela comune,  che i mezzi tempi non vi son più;  e in questo smarrimento di confini,  non vi è dubbio che il freddo acquista terreno (Giacomo Leopardi) È come se questo lungo inverno non se ne volesse Continua a leggere..

Continua il freddo… e come rimedio naturale in queste giornate così umide e fredde, che ricordano più l’autunno che la primavera, ho preparato il risotto con le patate, un primo semplice da realizzare ed economico, ma sfizioso e saporito che vi stupirà per la sua bontà. Questo risotto è confortevole ed appetitoso, rustico, semplice e Continua a leggere..

Ecco una zuppa di lenticchie molto veloce da fare per via di queste lenticchie piccoline ma che hanno una cottura molto veloce e rimangono anche belle intere e tenere nella cottura. Ben 20 minuti di cottura hanno bisogno, non le avevo mai fatte fin d’ora ma mi sono piaciute tantissimo. Il tempo è ancora favorevole Continua a leggere..

Ingredienti: Per la pasta 400 g di farina bianca, 4 uova Per il ripieno 100 g di mortadella di Bologna, 100 g di prosciutto crudo, 100 g di lombo di maiale, 120 g di Parmigiano, 1 uovo, noce moscata, sale, Per il brodo 2 l di brodo di carne. Tritate il lombo con la mortadella Continua a leggere..

In primavera si sa che ci assale la voglia di ricette fresche e leggere, ma le temperature ancora fresche ci consentono di gustarci ancora le nostre amate vellutate. Il bello è che possiamo gustarle tiepide e utilizzare le verdure che la stagione ci mette a disposizione. Quindi al via asparagi, fave, piselli freschi e carciofi. Continua a leggere..

Io questo piatto lo adoro!!!! Da quando ho scoperto come preparare pranzi e/o cene leggeri e gustosi con la quinoa sono impazzita, perché oltre ad essere buona è anche molto salutare!!!! Allora diciamo che la quinoa è un seme ed è un  alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive, digeribile e a basso contenuto calorico (solo 360 Continua a leggere..

Il primo Gulash l'ho mangiato in Alto Adige durante la mia prima vacanza con Luca, in visita ai suoi parenti. L'ho mangiato cucinato dalla Tante Mohil, sua zia, preparato con un fornello a legna meraviglioso, di quelli che avevo visto solo nel film di Heidi quando il nonno si prendeva cura di Lei preparandogli delle caldissime Continua a leggere..

Ingredienti : 500 gr pasta tipo linguine trafilate al bronzo Gragnano 250 gr cavolo riccio 400 gr ceci cotti 1 cipolla grande 10 pomodorini ciliegina o a piacere 1 peperoncino piccante 1-2 spicchi d’aglio brodo granulare vegetale fatto in casa sale, pepe olio extravergine d’oliva Preparazione : Lavare bene il cavolo riccio sotto acqua corrente Continua a leggere..

Polpette in umido con piselli. Forse questo è il primo piatto di cui ho memoria. Non so se il mio ricordo sia autentico o se sia dovuto ai racconti di mamma e papà, che mi dipingono bambina dal carattere difficile e (cosa assurda vista l’evoluzione) inappetente. Si narra che, per scaldare su un fornellino da Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 4 petti di pollo(150g l’uno) 100g di burro 2 foglie di salvia 250ml di brodo di dado 30 g di funghi secchi 50 g di prosciutto cotto 200 g di fegatini di pollo 2 cucchiai di brandy 2 cucchiai di farina bianca tipo “00” 10 pomodorini sale e pepe Preparazione: Lavate Continua a leggere..