Tag Archives: brodo

Cucinare per tutta la famiglia _ Lagostina Gioiosa Baby

  Annika mangia le stesse cose che porto in tavola per noi dall’ottavo mese di vita, dopo una prima fase di esplorazione del cibo ha subito manifestato curiosità e voglia di assaggiare i nostri piatti e io l’ho assecondata. Nel momento in cui i nostri bambini si siedono a tavola con noi è nostro compito Continua a leggere..

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Tortellini primavera

I tortellini primavera sono un gustoso primo piatto realizzato con un formato di pasta fresca ripiena, tipicamente emiliano e tante verdure fresche di stagione, che contribuiscono a rendere il piatto ancora più saporito e leggero, particolarmente apprezzabile in estate e in primavera.  I tortellini primavera sono anche un modo diverso di gustare i classici tortellini Continua a leggere..

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Cestini con insalata di tortellini

I cestini con insalata di tortellini sono un’idea semplice, veloce e sfiziosa, perfetta in estate, quando le calde giornate fanno desiderare piatti più freschi e leggeri, senza per questo rinunciare al gusto. Ma oltre ad essere un’idea buonissima, questi cestini sono nella loro semplicità anche qualcosa di particolarmente sfizioso, quindi perfetti per offrire ai vostri ospiti Continua a leggere..

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RISOTTO di MARE

Non è un piatto economico, semplice,veloce..NO..affatto,ci vuoletempo,pazienza e amore……… ma come dico sempre(e lo faccio spesso in estate)alla fine,quando finalmente vi sedete x gustarlo ……….è TROPP..na’ soddisfazion’………perche?……….E’ troppo BUONO!!!!!!!! e dopo tanti mesi di dieta ferrea l’ho provato anche io……A noi piace ricco di frutti di mare e abbondiamo,nel caso vogliate. dimezzate le dosi di Continua a leggere..

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Carote al marsala

Ingredienti 1 Mazzo Carote Novelle 1 Scalogno 2 Cucchiai Vino Marsala Secco Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale Semi Di Sesamo Tostati Preparazione Spazzolare le carote sotto l’acqua corrente e lessarle al dente in acqua bollente salata. Affettarle a rondelle sottili. Appassire nell’olio lo scalogno, unirvi le carote, il Marsala e coprire a Continua a leggere..

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Friselle fantasia con pomodoro e melanzana

…perché a ognuno il suo  gusto e la fantasia nel condirle. Io stavolta parte di loro li ho condite con pomodori, olio extravergine d’oliva, basilico e un altra parte sia con pomodoro che con una melanzana che avevo fatto cuocere sulla fiamma, spelata , tritata e condita con un pò del mio brodo granulare vegetale Continua a leggere..

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Risotto con pesto di zucchine e erbe aromatiche con tartare di gamberi

So che fa molto caldo in questi giorni, ma io ad un buon risotto rinuncio difficilmente, almeno una volta la settimana me lo concedo.Questo è troppo buono e particolare per non condividerlo con voi!Si tratta di un risotto mantecato con un pesto di zucchine e mix di erbe aromatiche, con una tartare di gamberi marinati Continua a leggere..

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RISOTTO alle CILIEGIE e STRACCIATELLA

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 500g ciliegie denocciolate, 1.2lt brodo vegetale, 120ml vino bianco, 70g scalogno tritato, 150g stracciatella, noce moscata, olio, sale In un largo tegame appassire lo scalogno in 3 cucchiai di olio e una presa di sale per 5 minuti; unirvi il riso e le ciliegie e lasciare insaporire 3 minuti. Innaffiare con Continua a leggere..

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ricette con baccalà

baccalà in umido dosi per 4 persone ingredienti per baccalà in umido 1 kg di baccalà già pulito ammollato e tagliato in tranci 800 g di cipolle gialle carota farina bianca una bottiglietta di birra affumicata brodo vegetale olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima di tutto  affettate Continua a leggere..

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Risotto di casa con zafferano e polvere di liquerizia

…Chi mi conosce lo sa…son sempre restia a dire come faccio il risotto e non condivido mai una ricetta, questo perché ne sono molto gelosa ma  complice l’occasione di poterlo pubblicare sul portale di Risoitaliano.eu per omaggiare mio papà e mia mamma, mi son decisa, questo è il mio risotto di casa con l’aggiunta di Continua a leggere..

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