Tag Archives: brodo

Pomodorini gratinati

Giusto due pomodorini gratinati. Ingredienti una decina di pomodorini  2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiai colmo di formaggio grana grattugiato 2 cucchiai di brodo sale e pepe erbe aromatiche a piacere  olio d’oliva Procedimento Scaldare il forno a 180°. Lavare i pomodorini, tagliarli a metà. Preparare anche gli aromi lavati e tamponati con carta casa. Continua a leggere..

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Risotto con asparagi verdi e gamberetti

Siamo in piena stagione di asparagi, il loro sapore delicato si sposa benissimo con il gusto del riso, in questo caso poi ho aggiunto dei gamberetti e del vino bianco per arricchire il risotto senza coprire il gusto degli asparagi. Ingredienti (x 2 persone): 300g di asparagi verdi 160 g di riso  2 Cucchiai di olio Continua a leggere..

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Vellutata di carote paprika e menta

La vellutata di carote paprika e menta è una buona e colorata vellutata vegetariana, ricca di colore e proprietà benefiche ed appagante sia alla vista che al sapore grazie alla combinazione della paprika e della menta. Ideale per disintossicare il corpo senza rinunciare ad un gusto particolare. Ingredienti 300 gr di carote 100 gr di Continua a leggere..

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Minestra Maritata

Uno dei piatti più amati dalla tradizione napoletana per festeggiare la ricorrenza della Pasqua è la minestra maritata chiamata così per il connubio, e quindi matrimonio, perfetto tra carni di vari tipi e verdura! Difficoltà: Media   Preparazione: 20 min   Cottura: 30-40 min Porzioni: 6-8 persone   Costo: 6-7 €   Bevanda: Vino bianco Continua a leggere..

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Risotto al Sauvignon con Pere e Radicchio

Ingredienti per 2 persone: 280 g di Riso Carnaroli 1 pera matura 150 g di Radicchio 80 g di Burro 50 g di Parmigiano 30 g di Cipolla dorata Brodo vegetale q.b. 1/2 bicchiere di Sauvignon – Cantine Capitani 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Per prima cosa fate il brodo vegetale con cipolla Continua a leggere..

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Vellutata di Ceci

Ingredienti per 4 persone: 400 g di Cece Rugoso – Zara cereali secchi 1 scalogno 1 carota 1 sedano Brodo vegetale q.b. Rosmarino 2 fette di pane (per crostini) 1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona Olio extravergine d’oliva Ideale – Frantoio Oleario di Tiberio Ernesto sas di Tollo(Ch) Abruzzo sale Procedimento: Il giorno prima mettete in ammollo Continua a leggere..

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Risotto zucchine e gamberetti

Il risotto zucchine e gamberetti è un piatto semplice che piace a grandi e piccini. Il mio bimbo di 5 anni ne va matto e io sono felice di riuscire a fargli mangiare un po di verdura.  Ovviamente devo tritare le zucchine, in modo che non si vedano dei grossi pezzi, ma se voi non Continua a leggere..

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Risotto rucola e speck

Domenica…risotto! Coloriamo un pò il piatto con una crema di rucola e insaporiamo con listarelle di speck!   Ingredienti (per 4 persone) 300gr di riso (io ho utilizzato l’Arborio marchio Coop) 1 litro circa di brodo vegetale 3 o 4 fette di speck 2 o 3 manciate di rucola 1/2 cipolla Brandy o vino biancoContinue Continua a leggere..

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Risotto zafferano, zucchine e tonno scottato

Variante del classico risotto giallo allo zafferano, in questa ricetta si aggiungono delle zucchine e del tonno appena scottato per un sapore diverso, ma ugualmente piacevole. Una piacevole novità con un tocco di piccantezza ad un piatto classicissimo. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 120 gr di filetto di tonno fresco 1 zucchina Continua a leggere..

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Risotto con robiola, noci e Prosciutto di Modena DOP

Con oggi termina la terza settimana di casa a causa di questa emergenza che sta coinvolgendo tutto il mondo. E’ uno scenario davvero terribile e nessuno di noi sa quando finirà. Come va la vostra vita a casa? Io devo dire, sinceramente, che mi aspettavo peggio. Per una come me abituata ad uscire tutti i Continua a leggere..

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