Tag Archives: brodo

Risotto alla pizzaiola con mozzarella: il primo piatto furbo che conquista tutti Il risotto alla pizzaiola con mozzarella è la ricetta preferita di mia figlia e, non a caso, è uno di quei piatti che riesce sempre a mettere tutti d’accordo. Semplice, veloce e incredibilmente gustoso, lo preparo spesso quando ho poco tempo ma non voglio rinunciare a Continua a leggere..

  Abbiamo scelto un classico per il menù di Capodanno, menù senza pesce, ma tradizionale con cotechino, purè di patate e lenticchie… Il cotechino è un insaccato a base di carne di maiale e si consuma perché il maiale è simbolo di abbondanza e benessere, ed è usanza unire al cotechino, le lenticchie, legata a Continua a leggere..

Pollo ripieno di castagne, salsiccia e pane: ricetta delle feste tra tradizione e sapori autunnali Nell’aria pungente delle feste, l’aroma del pollo ripieno di castagne, salsiccia e pane che cuoce lentamente in forno ha il potere di evocare istantaneamente ricordi familiari e brindisi tra vecchi amici. Attraversando la penisola, ogni tavola regionale aggiunge il suo Continua a leggere..

Mediterranea Bucatini al polpo e patate modo mio, un piatto molto saporito e profumato, ma con lunghi tempi di cottura. Bucatini con la nduja Bucatini all’arrabbiata con cozze Bucatini al burro e acciughe Bucatini al ragù di polpo DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione1 Ora Tempo di cottura2 Ore Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le Continua a leggere..

Oggi vi propongo la ricetta delle polpette di bollito: un’idea fantastica per poter utilizzare il bollito invece di mangiarlo così com’è. Infatti ogni volta che si prepara il brodo di carne in realtà si preparano 2 pietanze: il brodo e il bollito, che è delizioso già così ma diventa strepitoso sotto forma di polpette… DifficoltàFacile Continua a leggere..

Ingredienti: 800ml brodo vegetale, 100g filini all’uovo, 220g zucca a dadini, 100g robiola, noce moscata, origano, olio, saleMettere in un pentolino la zucca con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco, coprire e cuocere per 15 minuti; schiacciare la zucca con i rebbi di una forchetta, Continua a leggere..

Mediterranea Pasta e fagioli all’nduja un piatto saporito e corposo per gli amanti del sapore piccante. Pasta e fagioli con trippa Pasta e fagioli Pasta e fagioli con le cotiche Pasta e fagioli con patate DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno Ingredienti 250 Continua a leggere..

Ecco una ricetta calda e nutriente, perfetta per valorizzare il miglio in versione spezzatino vegetale. INGREDIENTI  miglio decorticato 160 g  bocconcini di soia disidratati 80 g  zucca mantovana pulita 250 g  patate 200 g  carote 100 g  sedano 50 g  cipolla dorata 60 g  passata di pomodoro 30 g  brodo vegetale 600 g  olio extravergine Continua a leggere..

Ingredienti: 200g riso carnaroli, 200g stracchino, 650 brodo vegetale, 50g scalogno tritato, olio etravergine di oliva, saleAppassire in un largo tegame lo scalogno in 3 cucchiai di olio per 3 minuti, unire il riso e tostarlo per 2 minuti; diluire con il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il risotto per Continua a leggere..

Pollo cotto al vino rosso aromatizzato con erbe aromatiche, alla fine con l’aggiunta di cipolle rosse caramellate con lo zucchero di canna, funghi champignon scottati e per finire il tutto con un intingolo avvolgente e profumato. Ingredienti: 700 g circa di pollo a pezzi  3 cipolle rosse grandi 150 g circa di funghi champignon 2 Continua a leggere..