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Lunedì piovoso, tempo che perdura da una settimana ormai.. Ma noi non ci abbattiamo e per tirarci su di morale, ci prepariamo qualcosa di buono! Ad esempio, un cremosissimo e gustoso risotto che potrete accompagnare con un buon bicchiere di vino rosso. Un abbinamento particolare con le castagne, ma vi assicuro che vi stupirà per Continua a leggere..

E non chiamatelo spezzatino. Please..!!La ricetta tradizionale, prevede il manzo, la paprika e le patate… e che venga servito a zuppa.Ed io, in quanto amante delle ricette tradizionali, voglio preservare tutte le caratteristiche di questa meravigliosa preparazione. Un comfort food very strong!Prepariamoci ad assaporare tutto il sapore ed il fascino che ci potrebbe regalare un Continua a leggere..

Un risotto ricco di sapori, dal gusto intenso, la combinazione di zucca e gorgonzola piccante è favolosa! Il sapore più delicato dei gamberi bilancia molto bene tutti i vari sapori che si vanno ad incontrare. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 bicchiere di vino bianco. 70 gr di gorgonzola piccante 1 scalogno Continua a leggere..

Vellutata di zucca (crema di zucca) è una zuppa composta da zucca, generalmente si aggiungono le patate a volte carote e si lascia cuocere col brodo vegetale. C’è chi aggiunge la panna, io preferisco di no, è già gustosa e perfetta senza panna, meglio non aggiungere grassi inutili! Io in autunno la preparo spesso! Leggi Continua a leggere..

Vellutata di zucca (crema di zucca) è una zuppa composta da zucca, generalmente si aggiungono le patate a volte carote e si lascia cuocere col brodo vegetale. C’è chi aggiunge la panna, io preferisco di no, è già gustosa e perfetta senza panna, meglio non aggiungere grassi inutili! Io in autunno la preparo spesso! Leggi Continua a leggere..

dosi per 4 persone ingredienti 350 g di porcini 16 code di scampi 16 fettine di pancetta tesa scalogno  aglio  farina burro alloro timo brodo  panna  olio sale e pepe pulite i funghi e tagliateli  a tocchetti  tenendone due interi per la decorazione  tritate mezzo scalogno  e appassitelo con una noce di burro in una Continua a leggere..

Ingredienti: 350g riso Ribe, 430g acini di uva moscato tagliati a 1/2 e denocciolati, 170g prosciutto cotto a dadini, 130ml vino Brachetto, 1lt brodo vegetale, 70g grana grattugiato, 2 rametti di timo, noce moscata, olio, sale Riunire in un largo tegame il prosciutto con l’uva, le foglioline di timo, 4 cucchiai di olio, una presa Continua a leggere..

Buonasera amici del web,  per voi una ricetta senza glutine ne lattosio “il risotto agli spinaci”, uno dei miei risotti preferiti fin dall’infanzia. Semplice così è molto buono ma si può arricchire con della pancetta croccante e perchè no con della salsiccia dolce sbriciolata. Se avessi il tempo e sopratutto la pazienza cucinerei risotto tutti Continua a leggere..

Ingredienti: 4 salamelle mantovane (500g), 600g verza a striscioline, 180g cipolla rossa tritata grossolanamente, 700ml brodo vegetale, 20g triplo concentrato di pomodoro, olio, sale, pepe Mettere in un capiente tegame la cipolla con le salamelle, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; unire la verza, il brodo caldo, il triplo Continua a leggere..

Pasta strascinata Ingredienti: 400 g di farina setacciata 40 g di burro 100 g di guanciale oppure di pancetta tesa 100 g di salsiccia 40 g di concentrato di pomodoro 50 g di pecorino grattugiato 2 mestoli di brodo di carne sale   Preparazione 1) Fate ammorbidire 20 g di burro a temperatura ambiente e Continua a leggere..