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Sono pazza per gli impasti lievitati, tutti, dal panino semplice semplice al panettone.E’ una soddisfazione incredibile mescolare gli ingredienti, formare panetti, metterli a lievitare, vederli crescere ed poi nel forno trasformarsi in golose bontà. Questa magia per me vale sia che si parli di salati che di dolci.Mi piace anche molto provare a mescolare ingredienti, Continua a leggere..

dosi per 6 persone ingredienti 135 g di farina 135 g di semola di grano duro 7 g di lievito  di birra 100g di pancetta 150 g di mandorle 4 cucchiai  di olio 160 ml di  acqua rosmarino sale fino e grosso sciogliere il lievito nell’acqua  poi lavorateli con le due farine 1 cucchiaio di olio  Continua a leggere..

Torta Panettone a lievitazione istantanea, senza glutine e senza lievito di birra. Una ricetta facile e veloce, da servire in alternativa al classico panettone.Dopo il Panettone salato veloce in tanti mi avete chiesto la versione dolce. Eccovi accontentati!L’impasto è più o meno lo stesso, ho solo aggiunto lo zucchero, le scagliate di cioccolato e l’arancia Continua a leggere..

Il Mix Pizza della Pivetti Molini  è davvero ottimo, e non necessita di lievito di birra basta infatti aggiungere solo olio evo ed acqua per ottenere una pizza gustosa e fragrante. La mia è  una sorta di torta salata bella alta e soffice, una pizza rustica con Zucca, Peperoni Verdi e Provola nella quale la… Continua a leggere..

Brioche salata  con mortadella – ricetta – dosi per 8 persone ingredienti per brioche salata  400g di farina bianca 100g di burro 2 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di zucchero semolato 3 uova 20 g di lievito di birra 1 bicchiere scarso di latte 200g di mortadella 200g di provolone impastate il burro con  la farina Continua a leggere..

Lo spezzatino di maiale alla birra è un secondo veramente delizioso in questo periodo invernale. Facile da fare è un’alternativa al solito spezzatino.

‘ treccia di pane di farina di kamut dosi per 4 persone ingredienti per treccia di pane di farina di kamut 500g di farina di Kamut 300 ml di acquqa  10 g di lievito di birra  semi di papavero  un cucchiaio di sale  olio extravergine di oliva 1 tuorlo per lucidare preparazione  prima di tutto Continua a leggere..

Anche se sono passati 10 giorni sono ancora emozionata ora, scrivendo l’articolo, per raccontarvi la nostra giornata al Birrificio Maltus Faber di Genova. Da un paio di anni è nata una bellissima collaborazione con loro, abbiamo come voi già sapete redatto un e-book edito LIBRICETTE.EU il volume 1 intitolato BIRRA DA MANGIARE qui il link Continua a leggere..

pane alla ricotta dosi per 4 persone ingredienti per pane alla ricotta 500 g di farina 250 ml di latte 10 g di lievito di birra fresco 100 g di ricotta salata 50 g di burro 12 g di sale preparazione prima di tutto disponete la farina a fontane unite centro il lievito di birra sbriciolato Continua a leggere..

Questa preparazione è ideale per una cena all’aperto, per un picnic, per uno spuntino in spiaggia…… la morbidezza dell’impasto e la bontà dei ripieni che vorrete scegliere la rendono gradita a grandi e piccoli. Cominciamo dall’impasto Se usate il lievito di birra:  500 g di farina forte, 60 ml di olio extra-vergine, 25 g di Continua a leggere..