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Focaccia rustica spinaci e ricotta una versione simile alla classica torta pasqualina, ma con spinaci al posto delle bietole e con meno grassi, diciamo una sorta di un po’ più light

  La torta Pasqualina è una specialità della cucina ligure preparata nel periodo pasquale. La ricetta è molto antica, risale addirittura al 1400; in quel tempo,  consisteva in un rustico composto da 33 sfoglie di pasta matta (tante quante gli anni di Cristo), un ripieno di bietole (o spinaci), ricotta, uova e parmigiano. Oggi la Continua a leggere..

La torta pasqualina è una torta salata tipica ligure, che si prepara proprio nel periodo di Pasqua. La torta pasqualina originale è una torta rustica saporita, preparata con delle sfoglie sottilissime di pasta matta. L’interno è costituito da una crema di bietole o spinaci e da uno strato di ricotta. All’interno della farcia vengono create delle fossette Continua a leggere..

Il flan di bietole con il cuore filante di formaggio è un antipasto che può essere servito anche per un aperitivo. La bietola potete sostituirla con altre verdure come broccoli o cavoli a vostro gusto. La cosa più interesante e la velocità in cui si… L’articolo Flan di bietole proviene da Cooking With Marica & Continua a leggere..

SIX SEASON è un favoloso libro di Joshua McFadden che parla di cucina attraverso i prodotti che la terra ci può regalare e alla loro stagionalità. Più lo si sfoglia, più Six Season ci regala sorprese. Sto parlando molto seriamente e non tanto per dire…è proprio così. La prima volta che l’ho visto ho forse Continua a leggere..

Ingredienti: 480g bietole a listarelle, 130g mozzarella a dadini, 5 uova, 80g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale, pepeRiunire in padella le bietole con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, una gratta di noce moscata, salare, coprire e appassire a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto; togliere Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 380g bietole tagliuzzate, 300g ricotta, 200g passata di pomodoro, 900ml brodo vegetale, 80g salame tritato grossolanamente, 1 spicchio di aglio, peperoncino in polvere, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame le bietole con l’aglio schiacciato, il salame, una presa di sale, una grattata di noce moscata, 3 cucchiai di olio, Continua a leggere..

ERBAZZONE Porzioni: 4 Tempo: 2 hr Problema: media Stampa Buon giorno come state, noi dai benino, finalmente siamo a Marzo un mese si pazzerello, ma inizia la primavera e questo da benessere, via sciarpe e cappelli e evviva arrivano i colori attorno a noi. Si può iniziare a pensare a ricette più leggere da gustare Continua a leggere..

Ingredienti: 2 costate di Scottona da 700g, 680g bietole a listarelle, 400g zucca a dadini, 80g cipolla affettata, noce moscata, olio, saleRiunire in padella le bietole con la zucca, la cipolla, condire con 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una generosa grattata di noce moscata, coprire e cuocere 20 minuti, mescolando di tanto Continua a leggere..

La pasta con crema di bietole, salsiccia e nocciole è un primo piatto gustoso da preparasi sia con bietole cotte che crude.