Tag Archives: basilico

Pesto alla genovese  Una saporita salsa a base di basilico, pinoli, aglio e formaggio, adatta per condire la pasta, su crostini di pane ed in accompagnamento anche a carni e pesce. Salsa tradizionale della Liguria, conosciuta in tutto il mondo.. Io personalmente utilizzo un robot da cucina, anche se la tradizione vorrebbe fosse fatto al Continua a leggere..

uova sode in salsa verde l’olio ideale per questo piatto  è l’olio ligure  che si produce sulle ripide terrazze affacciate sul mare  è dolce e delicato  ottimo per salse  fritture leggere  insalate e piatti di pesce  usato anche in pasticcieria dosi per 4 persone ingredienti 8 uova  50 g di pinoli 20 g di foglie Continua a leggere..

L’estate sta finendo e con lei la stagione delle melanzane: certo, se ne trovano tutto l’anno, ma quelle di stagione, a parer mio, sono tutta un’altra cosa. Con le melanzane si possono realizzare ricette buonissime che spaziano dagli antipasti ai primi, dalle creme ai contorni: le squisitissime melanzane alla parmigiana (una delle ricette più amate Continua a leggere..

Insalata caprese Una velocissima e gustosa insalata estiva che prevede pochissimi ingredienti: mozzarella di bufala, pomodori ramati e basilico. Ottima come antipasto, secondo piatto veloce è anche ottima per farcire un panino. Per un’ottima insalata caprese bisogna usare prodotti di qualità. Difficoltà:Molto Bassa Preparazione:30 minuti Porzioni:4 persone Costo:Medio Ingredienti Mozzarella di bufala 4 Pomodori ramati Continua a leggere..

Impasto per pizza al basilico con un grammo di lievito. L’impasto sarà soffice, ben lievitato e molto digeribile e con un profumo inebriante al basilico. Meno lievito viene usato nei lievitati maggiore è la digeribilità del piatto se poi è profumato al basilico il risultato sarà il top! Per questa ricetta potete usare le foglie Continua a leggere..

Avete presente quelle sere in cui avete voglia di preparar qualcosa di sfizioso e saporito ma non volete appesantirvi? Io si perchè mi capita spesso. Non riesco a smettere di cucinare perchè mi rilassa. Al tempo stesso ho acquisito, dopo la dieta, l’abitudine a mangiare sano e leggero. E allora??? Mi vengono incontro i miei Continua a leggere..

Ingredienti: 2 tazze di ceci cotti, curry, sale integrale, basilico essiccato, altre spezie a piacere, un filo d’olio extravergine d’oliva. Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti e distribuirli su una teglia. Infornare e cuocere a 220° per 20 minuti. Buon appetito

Ingredienti: 6 sfoglie pasta fresca per lasagne (250g), 330g melanzane, 200g zucchine, 200g carote, 140g cipolle rosse, 220g passata di pomodoro, 220g gorgonzola a pezzettini, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, 40g grana grattugiato, 8 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire nel mixer le verdure a pezzetti (melanzane, zucchine, carote, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g melanzane a fettine sottili, 320g passata di pomodoro, 60g grana grattugiato, 2 uova, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, origano, olio, sale, pepe Grigliare su una piastra rovente le melanzane 2 minuti per lato, lasciandole morbide. Riunire in padella l’aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio, appassire 1 minuto, unire Continua a leggere..

Passata di pomodoro al basilico Una passata di pomodoro pronta all’uso per condire la pasta o per utilizzare come meglio preferite.   Difficoltà:Molto Bassa Preparazione:10 minuti Cottura:2 ore Porzioni:3 bottigliette Costo:Basso Ingredienti Pomodori 2 kg Scalogno 5 Basilico 20 foglie Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione Pulire lo scalogno, tagliarlo grossolanamente e metterlo in Continua a leggere..