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Le creme dolci in pasticceria si possono dividere in creme base e creme derivate, la crema pasticcera è sicuramente la crema base più famosa e anche la più usata.   Crema pasticcera La  crema pasticcera è composta  da: un liquido, che generalmente è il latte intero fresco. Si può sostituire con una parte di panna Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte, 150g banane schiacciate, 1 bacca di vaniglia, 2 uova, 100g zucchero, 40g maizena, 80g cioccolato al caramello a cubettini Portare a bollore il latte con la bacca di vaniglia incisa da cima a fondo; spegnere il fuoco, lasciare raffreddare e eliminare la bacca. In un pentolino sbattere le uova con lo zucchero, Continua a leggere..

I medaglioni soffici alla vaniglia sono dei dolcetti morbidissimi e delicati abbastanza facili da realizzare. La base è una sorta di pasta biscotto molto più soffice di quella che viene preparata di solito per i rotoli, per la presenza del lievito. La farcitura è composta da una crema molto leggera alla vaniglia, senza uova né Continua a leggere..

Ingredienti per la frolla alla ricotta: 250 g di farina di grano tenero 00 200 g di ricotta vaccino ben asciutta Terrantica 80 g di zucchero semolato 1 uovo 1 bacca di vaniglia un pizzico di sale scorza di un limone grattugiata Procedimento: Per prima cosa mettete la ricotta in un colino per eliminare tutto il Continua a leggere..

Una delle mie riviste preferite di ricette è La cucina italiana, qualche giorno fa mi è capitato di sfogliare un numero che non avevo ancora visto, e mi imbatto in questo meraviglioso dolce che è il Gugelhupf. Tipica torta viennese dalla caratteristica forma a ciambella scanalata, l’originale prevede l’uso di frutta secca, mentre questa versione Continua a leggere..

Ingredienti250 gr di carote180 gr di farina 0200 gr di zucchero integrale di canna70 gr di farina di mandorle50 gr di amido di mais130 gr di olio di soia1 uovo intero e 1 tuorloscorza di un’arancia8 gr di lievito1 bacca di vanigliaPer il frosting:200 grammi di formaggio spalmabile100 ml di panna70 grammi di zuccheroPreparazioneLavate bene Continua a leggere..

Questa confettura al mango, pesche e vaniglia crea una totale e assoluta dipendenza. Tanto da farvi desiderare di aver provveduto a realizzare una scorta infinita di barattoli da riempire con questa morbida e golosissima composta dal profumo inebriante e dal gusto paradisiaco.Si sa, io sono una vera amante del mango. Lo userei in qualsiasi piatto Continua a leggere..

Ed ecco pian piano arrivare l’autunno..eh si,oggi è proprio il primo giorno di questa nuova stagione. In questo periodo,a causa della vendemmia,sto sfornando un sacco di dolci,chi mi segue su #snapchat ( ID @barbara_bacc )lo sa perchè amo prepararli e condividere con voi le anteprime. Ogni giorno infatti cerco di preparare qualcosa di buono per Continua a leggere..

Oggi, dolcino!!! E quando marito chiede, moglie risponde e piazza la palla al centro.  Lo scorso 18 agosto, marito ha comunicato che, per festeggiare il suo genetriaco, avrebbe gradito una crostata di frutta. – Vorrei però una cosa sfiziosa, sai amore, non la classica banale con la frutta mista sopra, magari potresti aggiungere pure un Continua a leggere..

IngredientiPer la Pasta frolla magra:200 gr di burro 82% m.g.500 gr di farina 00 W150-1601 gr di bacca di vaniglia2 gr di buccia di limone grattugiata2 gr di buccia d’arancia grattugiata4 gr di sale fino120 gr di uova intere300 gr di zucchero a veloPer la crema pasticcera all’acqua:500 gr di acqua1 gr di bacca di Continua a leggere..