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I Dolci per San Valentino Il primo assaggio è come il primo bacio.C’è desiderio, attesa, emozione.Sensazioni che non saranno mai più le stesse.Perché il primo bacio è… unico, irripetibile.(E.Flumeri, G.Giacometti I Love Capri) Un giorno, dopo aver dominato i venti, le onde, le maree e la gravità, imbriglieremo l’energia dell’amore: e per la seconda volta Continua a leggere..

Per il contest sul Bergamotto non sapevo se fare un piatto dolce o uno salato. Così li ho fatti entrambi, poi ho scelto quello dolce da inviare ai giudici. Ora vi racconto quello salato. Avevo letto una ricetta per una focaccia all’arancia dello Chef Danilo Angè e ho deciso di adattarla al bergamotto. Il risultato Continua a leggere..

Scagnuzielli napoletani Buon pomeriggio cari amici del web, nelle strade di Napoli e provincia diversi furgoncini ambulanti vendono zeppole, panzarotti e scagnuzielli fritti. Da piccola la domenica pomeriggio facevano una passeggiata al mare e alla villa comunale e come tappa fissa compravamo un “cuoppo” di zeppole e panzarotti e qualche scuppetta (scagnuzielli). Fortunatamente questo street Continua a leggere..

Non chiamatelo budino mi raccomando! Il suo nome fin dalla sua origine è bonét o bunét, un dolce molto antico fatto di pochi semplici ingredienti: uova, latte, amaretti secchi, nocciole, cacao. In origine si cucinava dopo aver cotto il pane nel forno a legna che, essendo ancora particolarmente caldo, permetteva la cottura lenta a bagnomaria… Continua a leggere..

Dopo aver allevato un piccolo gregge di agnelli su pascoli di erba fresca, seguendo una tecnica antica e complessa che aveva coinvolto l’intera fattoria, Dan Barber propone finalmente nel suo ristorante le deliziose costolette ottenute con tanta fatica. Accompagnate da … Continua a leggere →

La ganache è una crema al cioccolato di origine francese e deve il suo nome ad una distrazione. Infatti un apprendista pasticcere, dopo aver versato per sbaglio, della panna calda sul cioccolato, fu rimproverato dal maestro che non esitò a definirlo “ganache“, che in francese significa “maldestro”: Il pasticcere per rimediare, iniziò ad improvvisare e Continua a leggere..

Mug Cake – Torta in tazza, una squisitezza, una coccola, ma anche una merenda per i bambini. Una ricetta che arriva dagli Stati uniti ed è diventata famosa in tutto il mondo, sicuramente per la sua semplicità e velocità. Capita delle sere di aver voglia di una coccola dolce ma di non aver pronto nessun Continua a leggere..

CIAMBELLA AI MANDARINI Io adoro i dolci agli agrumi e dopo aver provato il pan d’arancia e il pan di clementine ho voluto provare anche la ciambella ai mandarini ! Ha un profumo intenso e molto invitante, è soffice ed è perfetta da gustare accompagnata da un buon tè caldo ! CIAMBELLA AI MANDARINI INGREDIENTI Continua a leggere..

 Un primo piatto perfetto se si vuol portare a tavola una pietanza cremosa e sfiziosa. Un piatto che richiede una preparazione svelta e rapida e dove il suo punto forte è il Philadelphia. La sua caratteristica è il contrasto fra la cremosità e la morbidezza del Philadelphia e la croccantezza delle zucchine e del prosciutto Continua a leggere..

  Fare una ricetta con il bergamotto non è difficile,ma non è da tuti i giorni inventarsela,non ci avreipensato ,un frutto cosi’ delicato con un profumo molto intenso ,da non dimenticare,è uno diquei ingredienti che non ti viene per niente in mente se non suggerito come in questo caso . Eppuretante e tante volte mio Continua a leggere..