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  Conoscete le uova al cirighet? Si tratta di un piatto squisito della cucina tradizionale piemontese. Come per tutte le ricette della tradizione, esistono molte varianti, dettate principalmente dal gusto personale.  Gli ingredienti per realizzare questa bontà sono pochi e la loro qualità è fondamentale per la buona riuscita della ricetta: quindi uova di galline Continua a leggere..

Gnocchi di patate ai gamberi e zucchine un primo piatto ricco e cremoso adatto ad ogni occasione, ricco di sapore e molto profumato. Gli gnocchi si abbinano molto bene ai condimenti a base di pesce ed i gamberi con le zucchine sono un matrimonio già consolidato da tempo. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione1 Ora Tempo Continua a leggere..

Questo mese L’Italia nel piatto celebra “I legumi della tradizione regionale”, troveremo quindi tante ricette rustiche e della tradizione, ma soprattutto salutari visto l’importanza di questi prodotti nella nostra alimentazione. In Emilia-Romagna vengono prodotti tanti legumi diversi dai fagiolini ai fagioli passando per ceci e piselli, ma ho scelto questi ultimi per il mio piatto Continua a leggere..

 risotto al radicchio e nocciole dosi per 4 persone ingredienti per risotto al radicchio e nocciole 1 cipolla 1 spicchio di aglio 80 g di burro 400g di riso 130 ml di vino bianco 1,2 litri di brodo vegetale 1 cespo di radicchio 50 g di nocciole 2 cucchiai di olio  extravergine di oliva 30 ml di aceto balsamico un pizzico di sale un pizzico di pepe 40 g di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g fettuccine ricce secche, 500g zucca a dadini, 160g taleggio tagliato in 6 cubi, 300ml latte, 70g grana grattugiato, 20g burro, 20g farina O, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepeFondere in un pentolino dai bordi alti il burro, unirvi la farina facendo attenzione a non formare grumi, Continua a leggere..

Il topinambur è versatile in cucina: può essere lessato come le patate, aggiunto a intingoli di verdure miste, fatto al forno, con quel gradevole e delicato gusto che ricorda il carciofo.Io questa volta ho provato a farlo fritto e devo dire che le chips di topinambur hanno riscosso grande successo!Per questa ricetta ho utilizzato il Continua a leggere..

Ingredienti: 4 cosce di pollo (800g), 8 fette di pancetta tesa affettata spessa (150g), 600g cavolo viola a listarelle, 2 spicchi di aglio, olio sale, pepeMettere il cavolo in una pirofila, aggiungervi l’aglio schiacciato, condire con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, mescolare ed allargare in uno strato uniforme. Massaggiare lo cosce di Continua a leggere..

Questo piatto è perfetto per usare gli avanzi di polenta; se avete voglia di provare, dovrete preparare la polenta il giorno precedente. Ricetta come fare la polenta classica con il paiolo: QUI Questa ricetta sarebbe appagante nelle giornate fredde e nevose della stagione invernale. Il ragù d’anatra è un’alternativa, più rustica, poi la lunga cottura Continua a leggere..

Zuppa di ceci e vongole Buongiorno amici del web, mio grande alleato per il pranzo è il piatto unico dove a spicchi di grandezza diversi ci sono carboidrati, fibre e proteine. Una importante alternativa sono le zuppe con legumi patate e frutti di mare. Seguendo questo fil rouge arrivo alla ricetta che vi propongo questo Continua a leggere..

Il filetto di maiale è il taglio più tenero e meno grasso del maiale. È di forma allungata e può essere cotto intero o tagliato a medaglioni. Si presta a dar vita a piatti sfiziosi  come il filetto di maiale al pepe verde e vino bianco cotto in padella, un secondo piatto semplice e veloce, Continua a leggere..