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La ribollita, altro non è che una zuppa di cavolo nero e fagioli con l’aggiunta di pane toscano raffermo, che il giorno successivo viene riscaldata con l’aggiunta di olio extra vergine di oliva. Infatti nella civiltà contadina era uso preparare piatti in quantità per risparmiare l’uso del fuoco e del tempo, quindi riscaldarli e mangiarli Continua a leggere..

focaccia al gorgonzola dosi per una focaccia ingredienti per focaccia al gorgonzola  500g di farina manitoba  250 ml di acqua fredda  100ml di olio extravergine di oliva  8 g di sale  12 g di lievito  500g di gorgonzola e mascarpone 200g di gherigli di noce olio extravergine di oliva preparazione  prima di tutto fate sciogliere Continua a leggere..

di un buono che piu’ buono non si puo’….detto da chi ha avuto il piacere di mangiarli….mi auguro siano stati sinceri ………… INGREDIENTI x 8/10 persone1 kg.Fusilli500 g.polpo bollito in acqua e sale,tagliato poi a pezzetti(conserviamo acqua di cottura10 gamberi sgusciati,privi di intestino e tagliati a pezzettoni500 g. di vongole500 g. lupini di mare4/5 melanzane Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Chitarrina  300 g di Vongole 200 g di Pomodoro Pelato 1 spicchio aglio rosso di Sulmona 1/2 bicchiere di Pecorino Vellus – Margiotta vini Olio extravergine d’oliva q.b. 300 g di Cozze 400 g di calamari 200 g di Code di Gamberi 1 Scalogno 2 cucchiai di Prezzemolo tritato Continua a leggere..

Mangiare sano e depurare l’organismo sono il primo passo per mantenere le difese immunitarie alte ed attive. La Buddha Bowl con broccoli, ceci neri, carciofi, riso selvaggio e noci è un gustoso e completo piatto unico che ci garantisce vitamine, minerali, fibre, grassi buoni, carboidrati e proteine di origine vegetale oltre a tanto gusto. Sapete Continua a leggere..

Il Pane alle Olive è forse il pane che preferisco, io adoro il pane in generale ma questo così profumato, saporito è davvero il plus ultra. Ho già preparato qualche altro tipo di pane alle olive, sempre buonissimi come Il Pane Integrale con Olive Verdi, il Pane di Segale alle Olive, insomma di pane alle Continua a leggere..

  Per la ricetta che vi propongo oggi, serviranno: 1 arista di circa 1 Kg, erbette aromatiche, vino bianco, 2 mele, sale, pepe, olio extravergine d’oliva. Fare rosolare l’arista nell’olio da tutti i lati; bagnare con un bicchiere di vino bianco e fare sfumare. Aggiungere le erbe aromatiche che preferite (io ho messo timo e Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr fagioli secchi, 150 gr riso integrale, 1 mazzetto di cime di rapa, peperoncino, aglio, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tenere in ammollo i fagioli per una notte, eliminare l’acqua di cottura. Cuocere i fagioli coperti d’acqua in una pentola (possibilmente di coccio, hanno tutto un altro sapore ;-) ) per 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 150 gr olio extravergine d’oliva (è un po’ troppo, la ricetta lo prevedeva ma la prossima volta ne aggiungerò solo 50 gr + 100 gr di acqua per compensare il liquido in meno), 7 gr lievito secco disidratato, 255 gr acqua,  8 gr sale integrale.1 mazzo Continua a leggere..

Ingredienti: biscotti, caffè. Per la crema: 100 gr anacardi, 50 ml latte vegetale, 40 ml sciroppo d’acero, vaniglia. Preparazione: Tenere in ammollo gli anacardi per una notte, eliminare l’acqua e frullarli con latte e sciroppo. Aggiungere un pizzico di vaniglia e versare sui biscotti bagnati al caffè. Tenere in frigo qualche ora. Buon appetito