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Ricetta tratta da Jerusalem di Yottam Ottolenghi e Sami Tamimi. L’abbinamento pollo con tobinambur e limone, mi è piaciuto molto. Ricetta da fare e rifare come è stato per il Pollo arrosto con clementine e finocchi, sempre tratto da  Jerusalem, libro da cui ho tratto altre ricette oltre che ispirazione. Ingredienti:  450 g di topinambur, Continua a leggere..

                 Questo piatto è delicato e cremoso e l’utilizzo dello zafferano in stimmi gli conferisce un aroma delizioso. Per questa ricetta ho utilizzato lo zafferano puro in stimmi di Samassi dell’Azienda Agricola Nicola Cabiddu, prodotto dell’eccellenza sarda famoso nel mondo. INGREDIENTI (per 4 persone)400 gr di conchigliette100 gr di parmigiano grattugiato2 uova4 pizzichi Continua a leggere..

Tagliatelle panna, broccoli e zafferano Queste tagliatelle sono cremose e delicate: ho cucinato i broccoli velocemente con poca cipolla, per preservarne il gusto e la fragranza, poi ho aggiunto il profumatissimo aroma dello zafferano Per questa ricetta ho utilizzato lo zafferano puro in stimmi di Samassi dell’Azienda Agricola Nicola Cabiddu, prodotto dell’eccellenza sarda famoso nel mondo. Continua a leggere..

La pulizia del ferro da stiro è un’operazione che dovremmo effettuare almeno una volta a settimana, per una stiratura perfetta, per evitare di macchiare i capi che stiamo stirando e per far sì che questo elettrodomestico duri il più a lungo possibile. La carenza di manutenzione non solo riduce la vita dell’elettrodomestico, ma può anche Continua a leggere..

Fare una millefoglie all’arancia è facilissimo! E’ una torta strepitosa, dal gusto delicato di arancia, perfetta per tante occasioni. La crema è senza uova utlizzando un mix della crema all’arancia all’acqua e una crema al latte. L’articolo Millefoglie all’arancia facile e velocissima proviene da Il mondo di Adry.

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 300g farina O, 50g farina ai 7 cereali, 15g zucchero, 220ml acqua, 20ml olio, 10g sale, 500g zucca cotta a vapore, 250g caciotta di capra a dadini, 150g speck affettato, glassa di aceto balsamico, origano, noce moscata, olio, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero Continua a leggere..

Iniziamo il mese di Marzo con una nuova ricetta sempre fatta in casa e che condivido con piacere con tutti voi; cosa più bella e più buona il pane e quando lo si fa in casa lascia davvero un profumo di famiglia e di buono! INGREDIENTI:1 KG. di farina Arso di Molino Cipolla;acqua calda circa 500 Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 330g acqua, 370g farina O, 110g farina di segale integrale, 30ml olio, 20g zucchero, 5g sale, olio Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare 5 minuti. Versare l’impasto in uno stampo a Continua a leggere..

Ingredienti: 360 g di Spaghetti Integrali di Farro Dicocco decorticato e molito a pietra – Zara Cereali 1 spicchio d’Aglio rosso di Sulmona Peperoncino fresco o macinato 100 ml di Olio extravergine d’oliva Ideale – Tiberio Ernesto sas Tollo(Ch) Abruzzo 1 mazzetto piccolo di Prezzemolo Peperone dolce franto q.b. Peperone dolce macinato (2 cucchiaini) Procedimento: In Continua a leggere..

Cavolo spigarello, Broccoli neri napoletani, minestra nera o menesta, sono i  vari nomi con cui è chiamata questa varietà di cavolo. E’ molto antica, a quanto sempre era conosciuta al tempo degli etruschi e dei romani; oggi è molto utilizzata nelle cucina campana, infatti è uno dei protagonisti della  “minestra maritata”.  Io l’ho utilizzato per Continua a leggere..