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Un primo piatto che si caratterizza per l’accostamento cromatico del giallo del ragù di pomodorini gialli e il nero delle pennone di grano saraceno di Antica Madia. Un piacere per gli occhi e anche per il palato, dato che questi sapori si sposano benissimo. Un piatto inedito con molte qualità sia visive che di gusto. Continua a leggere..

I broccoli di rapa sono i protagonisti di tante storie del cibo povero del nostro territorio. Racconti  a tratti drammatici che hanno accompagnato i nostri concittadini in uno dei periodi più bui, i primi 60 anni del 900, dove la crisi e la fame colpì la classe operaia contadina. La vocazione agricola del nostro territorio Continua a leggere..

  Ingredienti per l’impasto degli gnocchi: 1 kg e 400 g di patate 400 g di farina, più la farina per il piano di lavoro 1-2 uova sale fino Per il condimento: 400 g di Funghi misti secchi 1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona 3 cucchiai di  Olio extravergine di oliva – Colonia Augustea – Frantoio Oleario Continua a leggere..

Pane all’avena Buon pomeriggio amici del web,  ora che le temperature si sono abbassate lascio lievitare l’impasto del pane direttamente fuori dal frigo per l’intera notte e devo dire che mi sto trovando molto bene. Il sapore del pane mi piace, la lievitazione è stabile e procederò cosi fino alla prossima primavera. Oggi vi parlo Continua a leggere..

 Quando si pensa alla stagione autunnale vengono subito in mente loro: le CASTAGNE! Il loro profumo inconfondibile invade spesso le strade e a me rimandano a dolcissimi ricordi! La mia adorata nonna usava preparare spesso per colazione le "allesse", una ricetta tipica napoletana che prevede nella cottura in acqua e alloro ed ogni volta che Continua a leggere..

                                         Difficilmente espongo sui social le mie opinioni, non mi piace, ma oggi mi permetto di esprimere un mio pensiero. Tengo a precisare che non mi schiero con nessuno e che cerco di mettermi nei panni Continua a leggere..

Risotto asparagi e radicchio, buonissimo ed  appetitoso, a me piace  molto preparare i risotti col riso parboiled, non vengono cremosi, ma coi chicchi ben sgranati ed asciutti. Se si vuole il risotto classico cremoso basterà adoperare un riso non parboiled e cuocere in una pentola allungando via via con brodo e mescolando spesso; inoltre nel Continua a leggere..

La zuppa con cavolo nero e zucca è un piatto povero della tradizione contadina, adatto alla stagione invernale .  E’preparato con ingredienti semplici ma è ricco di gusto e di colore. Assolutamente da provare! Ingredienti  500 g di cavolo nero ( un mazzo) 800 g di zucca ( io ho usato la napoletana) 1 piccola cipolla 1 Continua a leggere..

Nel mondo del food blogging questa potrebbe definirsi a tutti gli effetti una non ricetta, ma tali sono i benefici apportati dal consumo dei Semi di Zucca, fonte di salubri proprietà nutritive, che ho ritenuto di inserire il piccolo suggerimento anche nel Taccuino di Casa MG.  Era da un po’ che pensavo di farlo e qualche settimana fa Continua a leggere..

Le caratteristiche principali da considerare nella scelta di una lavastoviglie sono il consumo energetico, che permette di risparmiare sulle bollette e il consumo di acqua, che deve essere ridotto sia per l’economia della casa sia per evitare sprechi da un punto di vista ambientale. Se volete approfondire il discorso sui vantaggi della lavastoviglie vi consigliamo Continua a leggere..