Categoria selezionata: Lombardia

La cucina ha diverse somiglianze con la musica. Ci avete mai pensato? Ogni canzone, di qualunque genere si tratti, nasce dall’unione di note. Solo pochi elementi miscelati tra di loro, uniti in accordi e dosati ora un po’ di più ora un po di meno, in modo più lento o più veloce danno vita ad Continua a leggere..

Ingredienti: 2 tomini da 100g, 2 fette di speck (40g), 750g zucchine a rondelle, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio foglioline di timo, olio, sale Avvolgere i tomini con le fette di speck. Riunire in una padella l’aglio schiacciato con le zucchine e il timo; irrorare con 4 cucchiai d’olio, salare e cuocere a fiamma vivace Continua a leggere..

Ieri, per il pranzo di ferragosto, la mia cucciola ed io abbiamo improvvisato un finger food formaggioso: Sono delle palline di formaggio passate nei semi di papavero, ciascuna appoggiata su un cucchiaio e pronta per essere mangiata Ingredienti: 100 gr robiola  50 gr caciotta di capra  3 cucchiai di grana padano grattugiato 50 gr formaggio Continua a leggere..

Per il pranzo di ieri, come antipasto, fra le varie cose ho preparato questi mini muffin salati Ingredienti: 1 uovo 60 gr burro (fuso) 50 gr latte 1 pizzico sale 150 gr farina 4 cucchiai grana grattugiato  100 gr pancetta a cubetti 100 gr formaggio (ho usato un formaggio da cheeseburger X il colore – Continua a leggere..

Le pesche ripiene sono un dessert tipico del Piemonte, un idea squisita per un fine pasto e perfette per le vostre merende estive.Le pesche devono essere sode e non troppo mature, svuotate al loro interno della polpa che andrà poi mischiata insieme ad un ripieno goloso di amaretti, cacao e nocciole ma se volete potete Continua a leggere..

Ingredienti: 16 rondelle di melanzane (300g), 200g passata di pomodoro (la mia), 30g grana grattugiato, 8 foglioline di basilico, olio, sale Grigliare su una piastra rovente le melanzane per 5 minuti, da entrambi i lati; adagiarle su un piatto, spennellarle con un filo d’olio, salare e lasciare raffreddare. Prendere 8 rondelle, spalmarvi la 1/2 della passata Continua a leggere..

Le pesche sono uno dei frutti più deliziosi che l’estate ci offre e – finché ci sono – mi piace approfittarne e consumarne quasi quotidianamente.  In particolare, tra le qualità che preferisco posso sicuramente citare le percoche, ma in realtà tutte le pesche a pasta gialla per me vanno benissimo! A mio parere le pesche possono Continua a leggere..

pan brioche alla nutella sono sempre molto apprezzati i dolci con la Nutella e ogni tanto dimentichiamo la dieta e apprezziamo questi dolci golosi ingredienti per il pan brioche alla nutella dosi per 12 brioche Brioche 500g di farina per dolci lievitati 120 g di latte 50 g di burro 50 g di zucchero 20 g Continua a leggere..

La mia ricetta di ferragosto, oggi a pranzo abbiamo i nostri amici storici, certo cucinare nella cucina del mare non è la stessa cosa che a casa, ma ce la facciamo lo stesso. Ovviamente la ricetta è senza lattosio, da quando sono riuscita a toglierlo sto talmente ben che non ne sento lontanamente la necessità. Continua a leggere..

Cous cous con verdure e pollo Il cous cous con verdure e pollo è un piatto semplice che piacerà a tutti e si può servire come piatto unico. Ingredienti per 5 persone 350 grammi di cous cous precotto 500 millilitri di acqua 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 1 bustina di zafferanno 2 zucchine medie Continua a leggere..