Categoria selezionata: Lombardia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 melanzane  2 bicchieri di passata di pomodoro 30 g di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva  1 spicchio d’aglio  sale e basilico q. b. PREPARAZIONE: – Innanzitutto, per rendere più gustose le melanzane, preparate un’emulsione con l’olio, l’aglio e 3 cucchiai di acqua. – Lavate poi le Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 500ml latte, 20g zucchero, 170g farina integrale, 300g farina manitoba, 130g fiocchi di patate, 30ml olio, 10g sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con  lo zucchero, il latte tiepido, le farine, i fiocchi di patate, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..

Prima della filosofia, prendila con ironia! 

Ingredienti: 500ml panna fresca liquida, 1 bacca di vaniglia, 150g zucchero, 6g colla di pesce in fogli, 100g cioccolato fondente 10g burro Ammollare in una ciotola contenente dell’acqua fredda la colla di pesce. Portare a bollore la panna con lo zucchero e la bacca di vaniglia incisa; togliere dal fuoco, lasciare intiepidire, quindi rimuovere la Continua a leggere..

cucina cinese ricette – manzo in salsa di ostriche dosi per 4 persone INGREDIENTI per cucina cinese – manzo in salsa di ostriche 300G DI POLPA DI MANZO 1 ALBUME AGLIO FECOLA DI PATATE BRODO ZUCCHERO SALSA DI OSTRICHE VINO DI RISO OLIO DI ARACHIDE MESCOLATE 2 CUCCHIAI DI SALSA DI OSTRICHE CON UN CUCCHIAINO Continua a leggere..

Adoro le torte morbide… trovo che abbiano un che di consolatorio, come un abbraccio. E chi non ha bisogno di un abbraccio ogni tanto? Scrivo questo post con un ritardo esagerato rispetto alle mie intenzioni e rispetto a quando ho preparato questa torta ma, si sa, le cose non vanno mai (o quasi mai) come Continua a leggere..

Se avete voglia di un dolce semplice ma gustoso, questa crostata con frolla all’olio e confettura di pesche è perfetta.  Chi lo dice che nelle frolle è necessario il burro per essere friabili e croccanti? La ricetta è stata presentata durante uno show cooking del Maestro pasticcere Stefan Krueger durante la scorsa edizione del Cake Continua a leggere..

Ingredienti: 250g mafalde, 330g peperoni gialli a dadini, 3 rametti di timo, 50g pomodori secchi, 50g mandorle, 30g grana grattugiato, olio, sale Mettere nel mixer le mandorle con i pomodori secchi e il grana; azionare l’apparecchio, aggiungendo a filo 50ml d’olio e frullare fino ad ottenere un composto fluido ed uniforme. Rosolare i peperoni in Continua a leggere..

Porta in tavola i gusti dei Caraibi con il pollo speziato al cocco, saporito e semplicissimo da preparare Voglia di Caraibi? Forse non potremo regalarti il mare cristallino o le ampie spiagge di sabbia candida, però possiamo suggerirti una ricetta per portare il sapore dei tropici direttamente a casa tua. La cucina caraibica è un Continua a leggere..