Categoria selezionata: Campania

Gelato all’orzo solubile                         Il Gelato all’orzo solubile che vi propongo oggi è un’ottima alternativa al classico gelato al caffè e rispetto al quale non avrà nulla da invidiare! Un gelato cremoso, buono da assaporare per una golosa merenda, accompagnato da cialde croccanti e Continua a leggere..

Eccovi un classico della cucina campana: pizza con scarole e cipolle. E’ un piatto unico, saporito, sostanzioso, ma anche da utilizzare per le feste, per le cene tra amici oppure tagliata a pezzettini come antipasto. Ha un gusto particolare e buonissimo!Provate anche la gustosa pizza con l’erba! L’articolo Pizza con scarole e cipolle gustosissima proviene Continua a leggere..

Lo so perfettamente che i muffiins sono dolci. Li prepariamo per la colazione e sono amati da grandi e piccini. Ma dato che la cucina è sperimentare sempre nuove ricette, ho convertito la ricetta dolce in salata, utilizzando ciò che avevo in frigo: verdure e formaggio. Io sono famosa per i muffins, li adoro fare Continua a leggere..

Non sapete quanto sono contenta di pubblicare questa ricetta!!! Preparo la pizza a lunga lievitazione da sempre. Come ho detto in vari post, impastare mi rilassa e guardare l’impasto crescere mi da sempre una bellissima emozione. Il mio percorso da impastatrice è lungo. Ho iniziato a preparare la pizza sin da quando vivevo ancora a Continua a leggere..

Crostata morbida alle fragole. Una crostata soffice, fresca, delicata, un dolce facilissimo che avrà sempre un grande successo!!!Potete farcire la base morbida con la classica crema pasticcera cremosa, perfetta per le crostate di frutta, in alternativa potete usare la crema pasticcera al limoncello o la crema al latte entrambe facilissime e super veloci da fare. L’articolo Crostata morbida Continua a leggere..

Bhè per chi crede come me agli effetti benefici dell’arrivo della primavera non può far a meno di prepararsi una gustosa torta ricca di frutta. La Spring therapy oggi ci porta una splendida Crostata morbida alle fragole fresche da offrire ad amici e parenti anche nelle occasioni speciali! Difficoltà: Media   Preparazione: 20 min   Continua a leggere..

                                             AUGURI a TUTTE le MAMME del mondo…specialmente a quelle che  come me dovranno ‘accontentarsi di guardare i figli da lontanosenza poterli stringere forte forte a se!!!Mi mancano le mie figlie,i miei nipoti……..tanto..mi manca Continua a leggere..

Erano anni che mi ripromettevo di preparare questo piatto, il cui profumo e sapore mi ricorda le domeniche trascorse a casa di una cara zia…si perchè il ragù alla genovese, pur essendo un piatto tradizionale della cucina partenopea , a casa mia non è mai stato preparato e lo mangiavo esclusivamente nei giorni di festa Continua a leggere..

Farina, lievito secco, lievito fresco, pieghe, bolle, lievitazione lunga, lenta, poolish….pizza, crackers, grissini!!! In questi sessanta giorni ( mmhhh forse anche più….ho perso il conto) abbiamo visto panificare anche chi non aveva mai impastato neanche un presto fatto; abbiamo visto preparare pizze a chiunque, scambiarsi consigli su come trasformare l’ultimo grammo di lievito di birra Continua a leggere..

INGREDIENTI-2 sogliole intere spellate e eviscerate-7/8 olive schiacciate all’Etnea Az Ficacci (tritate-prezzemolo tritato-un pizzico di aglio in polvere-2 cucchiai  pane grattugiato- q.b sale e pepe-4/5 pomodorini-2 cucchiai di olio evo PROCEDIMENTOTritare a coltello,olive e prezzemolo…Tagliare i pomodorini a cubetti piccoli….In un piatto,pane grattugiato, sale,pepe ,aglio,trito prezzemolo e olive,ripassiamo da i 2 latila sogliola e poggiamo Continua a leggere..