Torta amore di mamma – la torta più facile di sempre

Quindi iniziate a montare le uova, lo zucchero gli aromi e il sale per almeno 10 minuti, in una planetario o con un frullatore elettrico

Nel frattempo unite farina , amido di mais e lievito per dolci (potete omettere il lievito se fate montare le uova almeno 15 minuti e stando attenti a non smontare la massa) quindi setacciate per due volte

Quando la massa di uova e zucchero e ben montata aggiungere le polveri e mescolare dal basso verso l alto facendo attenzione a non smontare la massa.

A questo punto versate la massa del pan di spagna in un cerchio contenitivo di circa 28-30 cm

Con una spatola spostate la massa verso l esterno cosi da evitare che si formi la classica cupola (guarda video ricetta )

Quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 185 gradi per circa 25-30 minuti.

Una volta cotto, fate raffreddare su di una gratella e poi tagliate in due strati

Vi consiglio di tirare fuori dal frigo il mascarpone almeno 30 minuti prima, montate per 2-3 minuti con lo zucchero a velo e gli aromi

Quindi inserisci a filo la panna freddissima, e monta fino a che non hai ottenuto una crema liscia e spumosa (non montare per troppo tempo )

quindi inserisci la crema al mascarpone in una sac. a poche con bocchetta da 10 mm

Ora possiamo assemblare la nostra torta ma prima lava accuratamente le fragole e tagliane alcune a meta ci serviranno per fare il girotorta.

Quindi posiziona uno strato di pan di spagna su di un vassoio e metti il foglio di acetato

posiziona anche l anello in acciao

A questo punto posiziona tutte le fragole che hai tagliato a metà nel giro torta e spruzza metà della bagna al latte

quindi fai il primo strato di crema partendo dal esterno così da fissare le fragole ai bordi, poi con una spatola spingi la crema verso le fragole cosi da riempire gli spazi vuoti, quindi liscia la superficie

ora fai riscaldare il barattolo di crema di pistacchi a bagno maria e dopo versalo cosi come faccio io sulla torta

a questo punto taglia le fragole a cubetti e mettile sopra

ora taglia il secondo disco di pan di spagna riducendo di un centimetro la circonferenza (questo aiutera a sorreggere meglio le fragole

quindi posizionalo sopra la torta di fragole e pistacchio e inzuppa con la restante bagna al latte.

ultimo strato di crema e liscia la superficie

quindi ai bordi metti la granella di pistacchio

aggiungi anche la restante crema di pistacchi e decora con qualche fragolina intera con il ciuffo

ecco che la torta fragole e pistacchio è pronta, prima di essere consumata dovrà stabilizzarsi in frigo per almeno 4 ore

ecco come si presenta la torta finita