Tagliatelle ai funghi porcini, “filanti”
Le tagliatelle tipiche della nostra regione, si sposano meravigliosamente bene con i funghi porcini, in questa versione ancora più ricca con pancetta e fontina.
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
1 ora -
Cottura:
30 minuti -
Porzioni:
4 persone -
Costo:
Medio
Ingredienti
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Tagliatelle all’uovo 350 g
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Funghi porcini 500 g
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Panna 150 ml
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Pancetta arrotolata 100 g
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Fontina 50 g
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Scalogno 1
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Prezzemolo 1 ciuffo
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Burro 30 g
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Sale q.b.
Preparazione
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Mettere a soffriggere lo scalogno tagliato a rondelle nel burro.
Unirvi la pancetta tagliata a striscioline e far andare per un paio di minuti a fuoco vivace.
Aggiungere i funghi porcini tagliati a fette e portare a cottura.
Spegnere e aggiungere la panna e il prezzemolo tritato.
Tuffare le tagliatelle in una pentola di acqua bollente, attendere che riprendano bollore e scolarle.
Metterle nel condimento e aggiungere la fontina a striscioline, far saltare e buon appetito!
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