Rivisitazione in chiave “light” della classica caponata di melanzane e peperoni cotta in forno in saccocottura. Ottimo contorno per accompagnare i piatti più vari. Ingredienti 1 melanzana 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 cipolla 200 gr di passata di pomodoro 50 gr olive nere denocciolate 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di pinoli 4 Continua a leggere..
Ingredienti: 150g farina OO, 40ml olio di oliva, 50ml vino bianco, 150g mele rosse a dadini, 120g cipolle dorate tritate grossolanamente, 20ml aceto balsamico, 20g zucchero di canna, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepe Appassire in 2 cucchiai d’olio le cipolle per 5 minuti; unirvi le mele e proseguire a rosolare per Continua a leggere..
Ingredienti: 300g spremuta di mandarini, 200ml latte, 160g zucchero, 50g farina OO, 2 uova, la scorza grattuggiata di 1 mandarino In un pentolino mescolare la farina con lo zucchero; intridervi le uova e diluire a filo con la spremuta e il latte. Accendere il fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo Continua a leggere..
Anatra alla cipolla su letto di polenta Ingredienti : 1 anatra a pezzi 1 Kg cipolle; pepe 3 carote; olio; alloro 400 g polpa di pomodoro 5 spicchi d’aglio 1 costa sedano peperoncino piccante brodo granulare vegetale 3 cucchiai fecola patate polenta morbida Preparazione :Lavare bene i pezzi d’anatra e metterli a cuocere insieme a Continua a leggere..
Zuppa con costine affumicate e cavolo verza Ingredienti : 800 g costine di maiale affumicate 1 Kg circa cavolo verza 1- 2 carote; alloro 1 cipolla grossa 400 g polpa di pomodoro brodo granulare vegetale olio, pepe 1 peperoncino piccante Preparazione : Tagliare la verza a striscioline. Sbucciare la cipolla e tagliare a cubetti. Sbucciare Continua a leggere..
TORTA SALATA AL TONNO, SESAMO E OLIVE Una ricetta Facilissima e Velocissima per una Torta Salata davvero Gustosa e Soddisfacente! Questi 3 ingredienti, mescolati insieme, sono davvero in grado di dare il via ad un esplosione di sapori tanto straordinaria quanto semplice. Ottima come antipasto e aperitivo ma anche come piatto unico, son sicuro che piacerà Continua a leggere..
Savoiardi ..fatti in casa, ricetta di Montersino La ricetta l’ho presa dal libro “Tiramisù e chantilly” di Luca Montersino Ingredienti per circa 50 biscotti: 150 gr di albumi (circa 4) 120 gr di tuorli (circa 6) 180 gr di zucchero semolato 40 gr di miele 170 gr di farina 00 70 gr di fecola zucchero Continua a leggere..
Ingredienti: per uno stampo da muffin da 31×12 225 gr di burro a temperatura ambiente 225 gr di zucchero a velo 220 gr di uova intere 250 gr di farina (io ho usato le semole d’ autore per dolci soffici) 7 gr di lievito per dolci 25 gr di rum bianco 1 punta di vaniglia Continua a leggere..
Carissimi amici, nel periodo precedente al Natale mi sentivo particolarmente ispirata, quindi tutti giorni preparavo un dolce diverso o un pane particolare. Ho sperimentato diverse ricette di pizza con lievito madre e con un impasto misto; ho preparato le tigelle, la pitta, tantissime ricette dolci e salate con la zucca. Ormai avete capito che ho Continua a leggere..
Semi di zucca, alleati di linea e salute. Ebbene sì, i “bruscolini”, come vengono comunemente chiamati, sono dei semi oleosi, che si trovano all’interno della zucca e che sono ricchissimi di principi nutritivi, utilissimi per il benessere del nostro corpo. Quante volte avete comprato una zucca intera e li avete buttati? ERRORE! I semi di zucca Continua a leggere..
