Sebbene mi fossi ripromessa che il fascino della laboriosa ma soddisfacente preparazione del Cappon Magro non sarebbe riuscito ad ammaliarmi, l’impellente desiderio di presentarlo in tavola a Natale, mi aveva decisamente tentata fino al giorno della Vigilia. Avevo ormai ceduto quando l’ennesima occhiata al nutrito menu natalizio al quale stavo lavorando da diverse settimane (il piglio maniacale Continua a leggere..
LE ULTIME RICETTE
FACCIAMO COLAZIONE CON LA BRIOCHE PERFETTA
La brioche è una componente importante delle nostre colazioni . Ci piace degustarla fresca di pasticceria. Ma la brioche perfetta per il nostro inizio di giornata esiste davvero? LA BRIOCHE PERFETTA
DALLA LUIGINA ALLA GAIAZZA FOCACCINE MA NON SOLO: ANCHE BACI DI DAMA
Nei giorni scorsi le focaccine della Luigina hanno registrato un successso senza precedenti. Ma oggi vi presentiamo un’altra specialità realizzata sempre nella celebre trattoria polceverasca. Stiamo parlando dei deliziosi baci di dama, farciti anche con il cioccolato bianco. Un’autentica chicca di purezza artigianale, uno diverso dall’altro segno che la “mano” interviene in tutti i procedimenti Continua a leggere..
PER CUORE E CERVELLO CI VUOLE UN FLUTE DI PROSECCO
Una buona notizia per gli amanti delle bollicine: il Prosecco fa bene, al cuore e al cervello . IL PROSECCO FA BENE
IL POLPETTONE GENOVESE VISTO DAL RESTO D’ITALIA
Il polpettone genovese , una specificità che incuriosisce il resto d’Italia . Tanto che la rivista Cucina italiana, gli ha dedicato un approfindimento . IL POLPETTONE
DOVE FARE LA SPESA IN ITALIA? LIGURIA CARA MA UN PO’ MENO
Arrivano i dati di Altroconsumo sulla spesa in Italia. Una guida ragionata all ‘acquisto sicuramente caratterizzata dalla crisi . E, un po a sorpresa, si scopre che la Liguria , seppur cara, e’ l ‘unica regione italiana dove, lo scorso anno, si è speso meno rispetto al passato. Forse perché ci sono meno soldi ? Continua a leggere..
SE VI AVANZA DEL PANETTONE …
Vi è avanzato del panettone? Ecco cosa farne. PANETTONE AVANZATO? FACCIAMO COSÌ
QUELLE CUCINA ANNI ’60 CHE FANNO EMOZIONARE L’ITALIA A TAVOLA E LA FORMICA DELLA SALVARANI
Ma quale sala da pranzo, tutti in cucina a festeggiare le ricorrenze e le sante feste: all’ora di pranzo o di cena, era la cucina a diventare il posto dove la famiglia, con apporti parentali spesso consistenti, si riuniva intorno a quanto le donne di casa avevano preparato. Era l’Italia degli anni Sessanta che, Continua a leggere..
GENOVA E DIECI POSTI GUSTOSI DA NON PERDERE
Dieci “gustosi”angoli di Genova da non perdere assolutamente. E’ la proposta del sito Papille clandestine che ha scoperto e riscoperto angoli del mangiare ( e bere ) bene all’ombra della Lanterna http://www.papilleclandestine.it/piaceri/appunti-di-viaggio/genova-tour-goloso-bar-negozi/
Baccalà alla ghiotta
Amo molto il baccalà cucinato in questo modo: è la ricetta della mia famiglia e ve la voglio proporre. Dopo aver dissalato il baccalà, tagliatelo in pezzi eliminando pelle e lische. Infarinate leggermente con della semola di grano duro e friggete in olio di arachidi molto caldo. Continua a leggere..