Adoro la pasta fatta in casa, specialmente quella di semola di grano duro, che trovo molto più gustosa rispetto a quella all’uovo. Oggi ho voluto fare le caserecce, con un condimento molto mediterraneo : cime di rapa, tanto aglio e peperoncino, sgombro e mollica ! Vi spiego come realizzarle, seguitemi : INGREDIENTI PER 2-3 PORZIONI Continua a leggere..
Gli oranais, che prendono il nome dalla città di Oran, sono di solito dolci, a base di pasta brioche e marmellata o crema, chiusi come questi che ho fatto io. La mia versione salata, buona e veloce, prevede l’utilizzo della barbabietola nella pasta brisée mentre il ripieno è facilissimo da fare, un abbinamento che amo in Continua a leggere..
Oggi il calendario dell’Aifb e la sua ambasciatrice Tamara Giorgetti del blog Unpezzodellamia maremma,dedicano questa giornata ad una delle preparazioni che amo di più l’Acquacotta; un simbolo della cucina da “campo”, ma quella vera; nata sui monti, sui pascoli, grazie a persone umili e pieni di risorse come i pastori, un importante testimonianza al fatto che Continua a leggere..
Ciao a tutti! Oggi scrivo un post insolito, senza ricetta, ma così gustoso che vi farà venire l’acquolina in bocca lo stesso! Sicuramente conoscete il fenomeno delle Box mensili, quelle fighissime scatole di prodotti che vi vengono recapitate a casa, appunto, ogni mese, stipulando un abbonamento che può essere interrotto in qualsiasi momento. Le Box Continua a leggere..
Questo piatto l’ho fatto così tante volte che ero convinta di averlo già pubblicato tanto tempo fa.. invece no, me ne ero dimenticata. Le zucchine gratinate in padella sono il contorno preferito da mia figlia ed è così veloce da preparare che quando me le chiede le preparo al volo. Ingredienti: 4 zucchine 1 spicchio Continua a leggere..
Gli agretti sono una verdura ricca di gusto e sostanze nutritive, e sono anche molto versatili in cucina… questa sera ho preparato una carbonara agli agretti Ingredienti per 4 persone: 360 g pasta (io trofie) 50 g pancetta affumicata a cubetti 250 g agretti 1 spicchio di aglio 2 uova olio EVO sale pepe peperoncino Continua a leggere..
Fagioli e scarole è una zuppa adatta al periodo invernale ed è una ricetta “povera” della cucina napoletana. In genere si usano i fagioli cannellini e la scarola è il tipo Schiano,non riccia. Questo piatto è spettacolare,chi non lo ha mai assaggiato deve rimediare. Per me è un comfort food,ovvero il piatto che mi riconcilia con il Continua a leggere..
Il Buondì è stata la prima “merendina” classica comparsa negli anni ’60. Trae origine dalla colomba pasquale, che richiama negli ingredienti ma non nella forma. Il Buondì diventa subito una merenda amatissima dai bambini che si divertono a staccare la granella di zucchero per mangiare gli zuccherini uno alla volta. Ingredienti 2 uova 3 tuorli Continua a leggere..
