Quando in Sardegna si parla di coratella di agnello o porcetto ci si riferisce sempre ad animali sicuramente da latte e molto piccoli, le interiora sono di conseguenza molto tenere e dal gusto delicato. Con il termine coratella solitamente si intende la preparazione in tegame, ma le stesse interiora, legate con il budello, possono essere Continua a leggere..
Eccoci tornati dalle vacanze, noi le abbiamo trascorse molto bene, speriamo anche tutti voi..! Ora siamo un po’ tutti sovrappeso e quindi vi proponiamo delle ricettine piu’ “leggere”, forse!!! dedichiamo spazio al nostro bimby, e facciamo un grande in bocca al lupo alla nostra amica Graziella che da pochi giorni e’ diventata incaricata, quindi se avete bisogno Continua a leggere..
GNOCCHETTI DI PANE AL PARMIGIANO Un primo piatto rustico , povero , particolare ma molto gustoso questi gnocchetti di pane al parmigiano , semplicissimi da fare , buonissimi e molto invitanti ! GNOCCHETTI DI PANE AL PARMIGIANO INGREDIENTI : 300 g. di pane raffermo 50 ml. di latte 2 uova 100 g. di parmigiano 250 Continua a leggere..
Prima di tutto vi annuncio che questo è il post n.1000 dell'Antro che proprio qualche giorno fa ha compiuto ben 8 anni di vita!!! E sono soddisfazioni! Belle soddisfazioni! Questa ricetta risale alla quaresima, quando cercavo qualcosa da preparare per il venerdì – considerando che in il pesce in casa non garba molto e pertanto Continua a leggere..
Tanti Auguri – Raffaella Carrà La collana dei libri targati MTC si arricchisce di un nuovo arrivato. Dopo il Paté, le Insalate e i Dolci Regali, è il turno delle TORTE SALATE, in una mirabolante e saporita raccolta di ricette che, come di rito, arrivano direttamente dalla sfida più golosa e più tosta (in questo Continua a leggere..
Questo piatto è un omaggio alla tradizione laziale, infatti ho cercato di reinterpretare un classico della cucina romana arricchendolo dei carciofi. Non ci scordiamo che la gricia è l’antenata della famosa amatriciana ed entrambi rappresentano la tradizione della cucina romana. In realtà anche i carciofi sono molto presenti nei piatti tipici romani ed oggi ho Continua a leggere..
Mousse istantanea al cioccolato Oggi ancora una delle mie ricette furbe: MOUSSE ISTANTANEA AL CIOCCOLATO senza uova, soffice,leggera e soprattutto firmata Nigella Lawson quindi una garanzia di successo. Ottimo dessert,ideale anche per smaltire eccessi di cioccolato. E’ davvero una nuvola di fatto e di bontà! Ingredienti INSTANT CHOCOLATE MOUSSE per 6-8 porzioni di Nigella Lawson 150 Continua a leggere..
Rieccomi a raccontarvi un piatto, famosissimo, della gastronomia palermitana. Un piatto di grande gusto e profumi che non manca mai sulle nostre tavole, dalla primavera all’autunno. E’ un piatto semplice e che si può preparare in anticipo. Gli involtini di melanzane vengono considerati un contorno ma, per me, è un piatto unico. Comunque sia, ve Continua a leggere..
Se avete la fortuna di trovare al mercato gli asparagi selvatici, o ancora meglio se riuscite a trovarli nei campi, andando a raccoglierli durante una passeggiata all’aria aperta, provate la ricetta di questa quiche agli asparagi. Volendo, potete prepararla anche con gli asparagi coltivati, ma il loro sapore ovviamente avrà una resa diversa con la ricchezza del burro, l’aroma dello Continua a leggere..
Raramente posto piatti di pesce nel blog, eppure l’adoro, ma qui è davvero difficile trovarlo buono e soprattutto fresco. Qualche giorno fa, complice la volontà di rendere onore a dei
